两晋时期。
晋朝，虽然也实现了大一统的政治格局，但晋朝内部管理采用世族制度，导致的内部混乱而延缓了社会的更快发展。但这个时代也是一个伟大的时代，除了西晋实现的大一统局面，结束了东汉末年三国分制的乱局，也诞生了不少影响至今的著名人物，例如王羲之、例如陶渊明，再如“竹林七贤”、再如顾恺之。这个时期，对我国农业历史的发展也有巨大的影响，因为西晋的灭亡导致东晋的人口大迁徙，这个迁徙促使了中原文明的大融合，促进了先进生产力的拓展，实现了农业的大发展，实现了南方区域的大范围开发。
（西晋版图）
（东晋版图，已经大面积失去了西晋时期的领土）
当然依托农业和粮食的发展，酒也将北方黄酒技术进一步向南方拓展，技术实现更大融合。与饮酒，魏晋之风则要高雅和有乐趣得多，成语“曲水流觞”描述的饮酒方式在此时成为文人雅客的乐事。曲水流觞，是中国古代民间的一种传统习俗，后来发展成为文人墨客诗酒唱酬的一种雅事。夏历的三月上巳日人们举行祓禊（fuxi)仪式之后，大家坐在河渠两旁，在上流放置酒杯，酒杯顺流而下，停在谁的面前，谁就取杯饮酒，意为除去灾祸不吉。永和九年（353年）三月初三上巳日，晋代贵族、会稽内史王羲之偕亲朋谢安、孙绰等42位全国军政高官，在兰亭修禊后，举行饮酒赋诗的“曲水流觞”活动，引为千古佳话。这一儒风雅俗，一直留传至今。
（王羲之）
（兰亭序集）
当时，王羲之等在举行祓禊祭祀仪式后，在兰亭清溪两旁席地而坐，将盛了酒的觞放在溪中，由上游浮水徐徐而下，经过弯弯曲曲的溪流，觞在谁的面前打转或停下，谁就得即兴赋诗并饮酒。据史载，在这次游戏中，有十一人各成诗两篇，十五人各成诗一篇十六人作不出诗，各罚酒三觥。王羲之将大家的诗集起来，用蚕茧纸，鼠须笔挥毫作序，乘兴而书，写下了举世闻名的《兰亭集序》，被后人誉为“天下第一行书”，王羲之也因之被人尊为“书圣”。而《兰亭集序》也被称为“禊帖”。
（《女史箴图》（局部）—东晋顾恺之）
汉末魏晋之际，酒的神秘色彩虽然依旧浓烈，但已不仅仅是用于祭祀祁福了。当时的社会，战争频仍，疾疫流行，人口大量死亡，残酷的现实使人们普遍感到生命短暂易逝，而此时道家思想又带来对生命的悲观，“忧生” 成为一种普遍的社会思潮，而由于饮酒可麻痹中枢神经,使人身心放松，暂时忘却忧愁，并可以尽情地发泄内心的喜怒哀乐，于是饮酒便成为魏晋士人解脱忧愁和烦恼的最好办法，饮酒之风遂盛,并由此形成了独特的魏晋酒文化，酒中天地任逍遥，酒实际已成为他们宣泄情感的主要工具和魏晋风度的重要内容之一。
（晋代酒具——越窑青瓷双耳杯）
汉代以前，政治主权完全在华夏族，汉代以后，政治主权不全在华夏族，边疆民族带来的草原游牧文化也融于中原文化。时天下大乱，士族文人多不以道义为重，儒学中衰。旷达之士，目击衰乱，不甘隐避，则托为放逸，遂开清谈之风。晋室之兴，世乱未已，向秀之徒，益尚玄风。玄学与印度东传之佛教交汇，中国文化逐渐转变为儒释道融合之状况。
（晋代酒具——青瓷鱼型瓶 ）
晋代“竹林七贤”（号称“竹林七贤”的晋代七位名士:阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀和王戎,便以饮酒而名闻遐迩。）的酒风，更是折射出至魏晋中国的酒文化发生了根本的转变,从远古开始酒就与国家政治息息相关，体现在礼教统治，祭祀天神等各个方面，而晋代酒不仅仅是把持在统治阶级手中礼教的附庸，更走进了寻常百姓家,士人们常常以酒解忧远害，竹林七贤正是以他们自身的饮酒行为、襟怀气度反映并影响着魏晋时期的酒文化。
（晋代民间酒罐）
七贤们都可谓饮酒的个中好手,并因此而在史册上留下了许多趣事：阮籍饮酒后常常“率意独驾,不由径路，车迹所穷,辄哭而返”，嵇康 ,喜酒，自言平生“浊酒一杯，弹琴一曲,吾愿毕矣”(《晋书嵇康传》) , 其醉时“巍峨若玉山之将崩” , 嵇康还写有《酒会诗》(今存七首) ,有“酒中念幽人,守故弥始终”之句;山涛嗜酒，史载其“饮酒八斗方醉。帝欲试之,以酒八斗饮之,密益其酒,涛极本量而止。”(《晋书》) ;刘伶自称“天生刘伶,以酒为名。一饮一斛，五斗解酲。”；阮咸 , 是阮籍的侄子,与其并称“大小阮”, 为人善乐,好饮酒,放诞。史载其与宗人饮酒，“不复用杯酌 ,以大盆盛酒，团坐相向更饮。”。
（晋朝武士盔甲）
酒文化作为一种特殊的文化形式,涉及其起源、流变、习俗和与各种艺术的关系等等,在我国传统文化中占有重要的地位,早在西周初年(公元前1100年)时,酒已开始进入了人们的生活，其功能有许多,祭祀、供奉、敬献、宴饮、赏赐、赠与等等，不一而论，关于酒在文学作品中的记载也时见笔端，从我国第一部诗歌总集 《诗经》到以后历代的文学作品,其中与酒有关的名筒佳什以其独到的视角和韵味成为我国灿烂文化中的奇葩,为大众所喜爱。
酒文化至魏晋也为之一变,由原先偏重社会政治功能慢慢内转为以追求个人享受为重,酒从高高在上的"天之美禄”成为”酒熟吾自斟”(陶渊明《和郭主簿》)的大众饮品,竹林七贤更是以他们自身的饮酒行为、襟怀气度反映并影响着魏晋时期的酒文化,而到了东晋陶渊明的诗作更被称为“篇篇有酒”(萧统《陶渊明集序》) ,至此以后,历代文人借酒抒怀,浇心中块垒，刺社会时事是越来越多,酒作为一种载体,也就发挥了异忽寻常的作用。
（水转连磨——古代磨粉工具。水转连磨，汉族民间用水力带动的石磨。水磨的一种，流行于江西等地。是晋代长安发明家杜预所创造的一种粮食加工机械。水转连磨是由水轮驱动的粮食加工机械，为晋朝杜预创制。它的原动轮是一具大型卧室水轮，水轮的长轴上有三个齿轮，各联动三台石磨，共九台石磨。也有一具水轮驱动两台石磨的，成为连二水磨。）
从东汉至魏晋的二百年间，内忧外患接踵而来，政治党派对立，党锢之祸时常发生，而文人则首当其冲。在这种社会环境下，儒学衰微，许多文士被迫害，如嵇康、杨修和建安七子中的孔融等。面对政治紊乱，同僚被害的局面，魏晋文人多装聋作哑，寄情声色，或谈玄道佛，或隐居田园。更有一些郁郁不得志者，借酒浇愁，倾泻慷慨或悲凉的生命之歌。
（酒器：四神温酒炉）
魏晋文学分为几大流派，以曹氏父子为代表的建安文学，以阮籍、嵇康等为代表的竹林七贤的正始文学，以及陶渊明的归隐田园诗歌。他们虽文学主张不同，风格各异，但皆有以酒为“酵母”引发的佳作，在他们的“酒”文字中或隐或现地流露出了他们对时代的情感。
长期的社会战乱离愁，过于轻易的生离死别，妻离子散，使他们意识到生命的短暂和可贵，改变了他们的人生哲学观。张扬个性、醉生梦死、不受拘束的生活方式成了他们的不二之选。由此衍生出一群特殊的“风流”名士，他们以饮酒、服药、清谈和纵情山水的生活方式为时尚，对于政治，呈无为之态，率直任诞，清新脱俗。
魏晋风流促成魏晋诗歌中雅致的酒文化，魏晋之后的唐朝，其诗歌繁盛，达到空前绝后之态。
晋朝（266年－420年），中国历史上的朝代，上承三国下启南北朝，分为西晋与东晋两个时期，其中西晋为中国历史上大一统王朝之一，东晋则属于六朝之一，两晋共传十五帝，共一百五十五年。
公元266年司马炎篡魏，建国号为晋，定都洛阳，史称西晋，公元280年灭吴，完成统一。后经历八王之乱和永嘉之祸，国势渐衰，316年西晋被北方蛮族灭亡，北方陷于混乱，史称五胡乱华。317年，晋室南渡，司马睿在建邺建立东晋，东晋曾多次北伐。383年东晋与前秦淝水之战后得到暂时巩固。两晋时期五胡迁至中原，加强了民族融合，北人南迁，开发了江南地区。
（曲水流觞，觞即酒杯，君子觞即士大夫对好酒的美称。）
经济方面，东晋庄园经济占据的比例比西晋更大。由于农业技术提升等因素，在侨姓世族与吴姓世族密集开发下，江南获得全面发展而繁荣兴盛，中国的经济中心也逐渐南移，后来才有大运河的出现。
农业方面，由于兵事将休，西晋废除屯田制，将民屯田给予农民，实施占田制及荫客制，并以课田法课税。占田制及荫客制使世族占田有法可依，平民也拥有一定大小的土地，但世族大量并购土地的问题并未解决。
东晋时期庄园经济在社会经济中所占的比例比北方更大。早在孙吴时期，江南经济日益开发。当时吴姓世族即拥有众多的庄园。晋室南迁后，中原人口大量南迁，改善南方地广人稀的问题。侨姓世族大量开发无主地，建立方圆数十里至数百里的庄园，有效将劳动力组织起来。由于世族垄断土地，占夺田园山泽，使得贫富差距极大。
（晋朝瓷器——越窑羊）
当时庄园除了有部曲、佃客外，还有门生及奴隶。中原人士带来北方精耕细作的技术，推广牛耕加快耕田速度。东晋南朝重视水利，代有修筑。最后，南方的水田普遍开发，农作物品种增加、生产量提高（如岭南地区一年可两熟），长久下来使中国的经济中心南移。
手工业主要由官府专营，设置少府及作部。冶炼业得到了发展，灌钢技术的发明，把生铁和熟铁混杂在一起，工艺简便，生产效率更高，钢铁的品质也更好。在热处里技术中发明了油淬，使铸铁可锻化，最后锻件成为主导地位。纺织业用麻织成的布，马钧改良纺织机，品种及品质皆提升。当时制纸业除麻纸外也利用藤做出“藤角纸”。纸张已经可作出雪白纸及五色花笺，到南朝完全替代竹简和绢锦。制瓷业在制成技术也有长足的进步，并广泛在南方地区扩散。例如浙江就形成越窑、瓯窑、婺州窑及德清窑。制茶业方面，由于晋代士人习惯饮茶并提倡以茶代酒，使需求提高，种植区域进展到东南沿海。造船业归官府管理，当时大船载重达万斛以上。由于江南水路繁多，所以十分兴盛。
（晋代青瓷酒壶）
两晋时期是中国文化发展的重要时期之一，文化中心为建康、洛阳，在官方教育方面，晋朝在中国历史上首创了国子学，以后历朝历代延续，直到封建社会末期。在教育学领域还是中国最早把书法作为教育课程进行推广的时期，在官方提倡书法教育，设立书博士。
商业方面，晋室南渡后，中原财富大多转移至江南地区，商业仍然兴盛，最大商业中心为建康、次为江陵。由于战乱与铜量不足，铸钱不足，币值处于混乱状态。贸易也有发展。
