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“嘿！Grimbergen！我在瑞士留学的时候就喝这个啤酒！”
我第一次喝到这个啤酒，是可爱男神小林看到了它。
这个夏天，我们六七个人刚喝完了扎啤，红酒和清酒，摇摇晃晃一路走到某个便利店打算买点吃的来安抚一下肠胃。但是上海夏天就算是晚上也热的让人没什么胃口。
结果刚到便利店，小林就看到了这个熟悉的老朋友，Grimbergen 啤酒。于是我们欢快的决定在便利店再来一轮。当时只知道是比利时风格精酿啤酒，瓶子上有一只鲜艳的凤凰图案，我随手拿了瓶小麦啤酒（上面有个白凤凰）和红色艾尔（上面有个红凤凰）。刚巧便利店没有瓶起，我还趁机展现了啤酒爱好者的专业肚，从包里摸出了一把无痕酒起。
（拿起酒起，自我感觉大概是这样）
红色艾尔红凤凰是蔓越莓口味的，那天同行的女酒家尝过之后非常喜欢，也拿了一瓶慢慢喝。小麦啤酒白凤凰在便利店冰的正好，给那天的喝酒之旅画上了完整的句号。
冰凉的啤酒总是夏天最美好回忆，我还记得那天喝完红凤凰之后，我还提溜了个金凤凰回家喝。让我喝着不错，还能让红酒达人小林记着的啤酒，品质肯定是不错的。
后来在某个啤酒社区瞎逛有的时候看到了Grimbergen啤酒更详细的介绍。就像大多数有数百年历史的啤酒一样，Grimbergen也是从修道院走出来的啤酒品牌，历史上这所修道院命途多舛，数次毁于战火，几经重建，始终将啤酒的配方和喜欢传承下来。
（有好啤酒的修道院）
之所以会这样，据说主要是因为中世纪欧洲水质量糟糕，所以人们都喝淡酒来娱乐（划掉）避免生病。而且修道院的修士们发现啤酒这种液体面包很好喝。很多游戏和小说里面还能看到在骑士比武大会的时候很多不法小商贩还会喊着“公爵的葡萄酒”、“修道院的啤酒”来招揽生意。
（传统马上运动会）
据说是Grimbergen的修士最早发现喝啤酒，在当时的水质量下，有助于身心健康。虽然历经战火，但依旧让比利时其他修道院明白了这真理。历经888年的风风雨雨还能发扬光大，也许正是应对了Grimbergen修道院的标志“凤凰”代表的能浴火重生的精神吧。
作为修道院风格啤酒，Grimbergen啤酒属于比利时啤酒工会认证的“比利时修道院啤酒认证”，要取得这个认证，首先需要有明确的历史传承，必须和历史上的修道院有关。而且还得有证修道院的配方才行。据说Grimbergen拥有一款非常古老的酵母，为了让这支酵母还能够继续保存和繁殖，需要零下80度的超低温保存，这就是现代科技和古老传承的完美结合了。
（请认准这个标志）
就像好的比利时啤酒的传统一样，好的酵母总能带来惊喜，Grimbergen啤酒拥有教科书一般的比利时啤酒风味，菠萝、水果等复杂的香气，强壮而层次清晰的酒体。如果喝了太多现代风格啤酒，那么Grimbergen是体验传统口味的好开始。在15年Grimbergen拿到了比利时风格金艾和淡艾的WBA（世界最佳啤酒大赛）金奖，也从另一个方面展现了Grimbergen啤酒的品质。
就像所有比利时传统啤酒一样，Grimbergen也非常适合用“圣杯”来喝。简单来说就是慢慢地顺着杯壁来倾倒，然后堆出细密的泡沫，剩下最后一点的时候快速的倒进细腻洁白的泡沫中。这种砸沫的做法，才是专业的老酒家的最爱。
（要砸出这样的沫，你可能需要一位咖啡师）
熟悉猎酒党的朋友们都知道，我们已经很久没涉足过比利时啤酒的内容了，虽然在刚写这个账号的时候我们曾经写过很多比利时啤酒的内容。再次关注到Grimbergen啤酒也是因为刚巧看到了，18号Grimbergen啤酒正式进驻中国的发布会。随着国内啤酒爱好者越来越多，越来越专业，更多著名的啤酒品牌也正式进入中国市场，对比以前10年前，现在的啤酒氛围真是越来越让人感到兴奋。
期待国内啤酒市场能越做越好，这样作为一个啤酒爱好者才能喝到更多的好啤酒。祝愿我们在2018喝到更多的好啤酒，干杯。
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猎酒党 ID:Drink_oh_yeah
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