代号“鸡尾酒行动”，白酒“混搭”不止是时尚。
文 | 云酒团队
8月8日，由中国酒类流通协会和国际调酒师协会主办，全国糖酒商品交易会协办，西凤酒支持的第二届中国白酒鸡尾酒大赛暨2019年世界杯国际调酒锦标赛之中国选拔赛陕西分赛在西安举行。
中国酒类流通协会专职副会长刘员，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，全国糖酒商品交易会办公室主任邢春雷，陕西省糖酒副食流通协会会长宣保国，陕西省糖酒副食流通协会秘书长陈青，陕西西凤酒厂集团有限公司、陕西西凤酒股份有限公司党委书记、董事长、总经理秦本平，陕西西凤酒股份有限公司副董事长贾智勇等嘉宾及近20家受邀媒体也莅临现场观赛，见证冠军选手的荣耀时刻。
活动现场，云酒头条（微信号：云酒头条）独家获悉，中、美两国正在争夺2019年IBA世界杯国际调酒锦标赛的举办权，其中中国已有两座城市候选。
据悉，中国酒类流通协会已连续两年主办中国白酒鸡尾酒大赛暨国际调酒世界锦标赛之中国选拔赛。目前，相较美国，中国胜出优势明显。如若顺利，中国调酒选手有望首次在家门口参加世界锦标赛，届时还将举办“中国日”活动，包括全部以中国白酒为基酒的调酒比赛和探讨中国白酒如何走向世界的国际峰会，这将成为2019年中国酒业的最大盛事。
IBA世界杯国际调酒锦标赛是现今世界上唯一全球性的最高规格的调酒比赛。其主办单位为IBA，中文正式名称：国际调酒师协会。IBA于1951年成立于英国，迄今（2018年）已有67年深厚历史积累及调酒文化底蕴。为全球公认唯一最专业最权威最有公信力和影响力的调酒专业（非政治性）国际组织，共有65个国家（或地区）为IBA会员。绝大多数洋酒知名酒厂和品牌均是IBA团体会员（在会员国组织下）或参与过其年度大赛。
IBA世界杯国际调酒锦标赛的参赛选手，均为各会员国（或地区）在国内经初赛、决赛选拔出来的该国英式调酒及花式调酒的冠军。
中国白酒鸡尾酒大赛是白酒时尚化、国际化、年轻化的积极尝试。轰轰烈烈的白酒国际化运动之下，鸡尾酒正在被白酒玩出“花样”，不仅瞄准国际化、时尚化，也在不断探索通过以年轻消费者容易接受的方式，为白酒开疆拓土。
中国酒类流通协会专职副会长刘员为获奖选手颁奖
一场严苛却让“她”兴奋不已的鸡尾酒大赛
在8月8日的陕西分赛现场，西安从事礼仪的小甲感觉自己参加了一场不同的会议。过去，虽然每次活动都能拿到一笔不错的“劳务费”，但由于枯燥的内容让她很难听得进去，她常常“机械”地在现场从事着礼仪服务。
然而，这一次她却几乎“看”完了整场赛事。现场，以“混搭”方式展现魅力白酒鸡尾酒让她感到新潮不已，在礼仪服务中间，她会和同伴悄声的讨论刚刚表演的鸡尾酒，甚至她有点期待比赛结束后能够开放品鉴，尝试一下这些自己从未喝过的“白酒”。
让她有这种感受的正是本届大赛来自陕西、广东、浙江、安徽、湖北、江苏、河南、福建和甘肃等9个省市的19位选手，其以西凤酒为基酒“混搭”各色配料，行云流水般的表演和惊艳的调酒技术不仅仅得到了评委的好评，也吸引了不少在场观众的注意力。
在一天的比赛中，19位选手尽情发挥想象空间，每人自创2杯风格各异的白酒鸡尾酒。经过一天的角逐，最终，来自南通的关海义和深圳的温江洪分别夺得花式和英式组冠军，郭诗君、李昊阳和张安宝、方明盼分别获得花式组和英式组亚军、季军。
对于小甲来讲，大赛“很有意思”，但是在她看不到的地方，主办方特邀著名白酒专家高景炎，国际调酒师协会（IBA）ChinaABC会长李宝华、副会长袁君梅，代表中国参加IBA调酒世锦赛的林龙贵、武汉调酒师协会会长王勇为大赛评委，赛程与赛制透明，配方与评审公开，来保证大赛的权威性与专业性。
鸡尾酒已经成为白酒的“必修课”
此次陕西分赛只是第二届中国白酒鸡尾酒大赛暨2019年世界杯国际调酒锦标赛之中国选拔赛的第二场，就在不到一个月前，第一站刚刚在郑州举行，来自河南、上海、武汉、杭州等14个地区的36名选手进行了角逐。
参加“角逐”的不仅仅选手，还是有各色白酒。自首届大赛以来，使用的基酒涵盖了汾酒、西凤酒、剑南春、国台、宝丰、景芝等，覆盖了浓香型、清香型、酱香型、凤香型、芝麻香型等各类产品。其中在2017年首届中国白酒鸡尾酒大赛总决赛期间，一次性就使用了清香型、浓香型、酱香型和芝麻香型，供参赛选手抽检使用。
秦书尧指出，中国白酒鸡尾酒大赛具有三个特点，一是专业度高，从评委选择到比赛程序，评分规则到比赛用具、场地，全部遵循国际大赛标准；二是广泛参与性，参赛选手来自全国各地，举办城市更加多元，所使用的白酒也极具代表性；三是传播性广，不仅得到了大众媒体和行业媒体的关注，因其良好的观赏性也在社会大众中得到了广泛传播。
据秦书尧透露，陕西分赛结束后，本届选拔赛将转战长沙，揭开湖南分赛序幕，届时选手将以酒鬼酒作为基酒进行角逐。全部分赛决出的优秀选手，将会师2018年全国秋季糖酒商品交易会，参加今年的中国选拔赛决赛。最终的冠军选手将代表中国参加2019年世界杯国际调酒锦标赛。
中国白酒鸡尾酒大赛对白酒鸡尾酒这个课题做了更系统、更量化的研究性推广，已经赢得行业和社会的广泛认可。秦本平表示，鸡尾酒具有强烈的国际性、时尚化和年轻态的特点，在国际烈性酒消费人群和年轻消费者中颇受欢迎，中国白酒鸡尾酒大赛以一种全新的视觉、味觉冲击，诠释中国白酒古老的艺术魅力，对推动中国白酒的国际化和年轻化无疑是一项创新之举。
不仅仅中国白酒鸡尾酒大赛等行业性活动，包括茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等企业在行业展会、内部活动上都进行了鸡尾酒“混搭”尝试，包括泸州老窖、洋河等企业也曾推出预调酒、创新鸡尾酒等产品。由此可见，“混搭”鸡尾酒已经成为白酒行业的“必修课”。
代号“鸡尾酒行动”酒“混搭”不仅为了时尚
从举办中国区选拔赛，到主动申办世界杯，鸡尾酒调酒大赛在中国的快速成长，或许也预示着这场代号“鸡尾酒行动”的行业探索，进入了全新的阶段。
“我以前是做厨师的，是鸡尾酒给我了新的生活方式”，在比赛现场一位选手在自我介绍时如此表示。实际上，鸡尾酒也正在改变着白酒，背后是表达方式的创新。
可以看到，时下，白酒“混搭”鸡尾酒正面临着两个选择：表达鸡尾酒，还是表达白酒。显然，前者仅仅是为了时尚化、国际化，但最终记住的是鸡尾酒，而非白酒。正是因此，越来越多的企业开始注重通过与国际化、时尚化的结合来让白酒有更多的表达途径，从而与新生代发生联系，抢夺年轻人群。
“西凤酒具有‘醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长’的香味特点、‘多类型香气、多层次风味’的典型风格和‘不上头、不干喉、回味愉快’的特点”，在致辞中秦本平特意介绍了西凤酒的特点。在随后的比赛中，通过混搭鸡尾酒，西凤酒风格很好地体现在了鸡尾酒当中，而其口感也更利于年轻消费者通过体验有更直观的感受。
实际上，“鸡尾酒行动”正在影响一群“意见领袖”：调酒师。与葡萄酒在消费者领域有品酒师、侍酒师等群体进行传播不同，白酒过往品酒、调酒更多集中在专业层面，而鸡尾酒表演有着良好的观赏性，尤其是分布在年轻人消费酒精饮品的重度区域，通过对调酒师群体的培养，让这些为年轻人提供酒的人成为白酒专家，可以为白酒提供更多的展现机会。
“鸡尾酒行动”不仅仅是白酒时尚化、国际化的探索，但做足了文章之后，已经成为白酒表达的有效载体，传播品牌、香型、文化、产区、工艺等内容，而随着白酒“混搭”越来越多的体现，走出国门、走进年轻消费者的不是鸡尾酒，而是我们的白酒。
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