为什么大人物只喝酱香酒，真相惊人！中国白酒是怎么做的？
华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。
到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。
酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度。
所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。
政务型人群
作为国宴用酒的茅台酒，早已被定型为正式场合特别官方的接待或是庆祝用酒。举杯微笑间，象征意义大于体验度。
后来慢慢地喝习惯了酱香白酒以后爱上了酱香白酒，以至于后来限制了三公消费以后，我们还是有大批的政府人员购买酱香白酒，只是从贵州茅台酒替换成了更加便宜的茅台镇酱香白酒。
高端商务型人群
平常饮酒或许酱香浓香清香兼而有之，但在一些重大场合比较重要商务场面上，唯有举杯茅台酒，才能彰显合作的重视度和诚意度。
成功人士型人群
茅台酒已然成为酒中奢侈品，在圈子饭局，亲朋饭局，不上两瓶茅台酒，似乎显现不了身份的尊贵、优越、成功，一杯茅台酒，早已淹没了对酱香型白酒的偏见。
而如今喝酱酒是一种情怀，现代人一年到头在外打拼，极少时间与亲朋好聚。每次聚会，必是千载难逢。这样的场合，自然要喝点好酒，而酱酒正好是纯粮酒，其核心文化就是“少喝酒、喝好酒，怡情不伤身”。大家在一起，喝起来轻松快乐，又没有负担，真正起到了联络感情、加深感情的作用。喝酱酒是一种情怀，一种氛围。
