酒的文化在中国已经具有上千年的历史了，正所谓无鸡不成宴无酒不尽欢。所以在目前的餐桌上酒已经是必不可少的一种精神饮品，很多人就会说喝酒伤身啊。其实随着时代的发展酒已经是人们生活中必不可少的酒桌之物了，不管是谈生意还是过年过节老友小聚都需要小酌几杯。不仅让人的心情得到放松，同时还比较适合场景。
特别是许多成功人士去应酬的时候，没有酒都很难谈成生意。所以酒是必须要上桌的，但是酒这个东西如果不是好酒。那么就比较容易上头，还容易导致人宿醉。所以选对酒就比较重要了，因为好喝的酒都是比较好喝还不容易上头。而这样的酒就是纯粮食酿造的，采用千年传承传统工艺酿造。
而提到纯粮酿造的白酒，就不得不提一下酱香型白酒了。且因其独到的优势，酱香酒绵柔甘冽，入口甜，落口棉，酱香酒口味幽雅细腻，入口柔绵醇厚，回味悠长，空杯留香持久，感受细腻而又优雅的口味！当然也有一部分人在节日中选择了浓香型白酒，浓香酒口味甘甜、绵柔的浓香酒，这也是在节日中与家人过节、与朋友聚会的选择之一，不过更多人则会选择酱香酒。
由于地域的不同导致白酒呈现出的风格都有明显差异，对于节日选酒也有着不同的改变，就好比北方和南方的差距，北方白酒一般52度左右，甚至56度以上。南方白酒度数相对而言比较低了，一般48度，或者更低38度。另外就是酒的口感，北方白酒口感爆裂，劲大，厚重。而南方白酒口感偏向于柔和，棉甜，回味。
而其中酒的分类也是比较多，而酱香型白酒又被称为茅香型。这样的酒都打开之后会散发出一股浓浓的酱香味道，在口感方面更加是比较独特。而且酱香酒只有在茅台镇才能酿造，其他地方是根本酿造不出来的。为什么只有茅台镇才能酿造呢？
这就不得不说一下茅台镇的地理环境，这里得天独厚的环境因素。而且最主要的还是这里的水源赤水河，水源纯净无污染。这里方圆百里没有工厂没有核电站，同时具有丰富的微生物。让这个地方形成了一个天然酒甑，完全就是一个天然的酿酒厂。加上千年传承的酿酒工艺，加上本地的红糯高粱进行酿造。
而这个酱香酒的生产周期也是比较长，一年一个生产周期。两次投粮、端午制曲、重阳下沙 ，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。曲就是高粱而下沙也是。经历完这些过程之后才算是完成了基酒，就是没有经过勾兑的酒。而这还只是完成了基础，然后还需要经过陈年的基酒进行勾兑出酱香的味道，最后还要经过三到五年的窖藏才能算得上是真正的酱香酒。
经过复杂的工艺酿造和勾兑以及沉淀之后，这样才能进行出售。而且茅台镇不单单只有国酒，还有很多酿酒的作坊。但是真正具有生产资格和酿酒资格的只有几百家，而且和茅台处于同样的环境。所以这些酒在味道和口感方面相差不大，区别就在于勾兑技术方面。
随着人们自身消费能力的提升和对健康消费观念深入认识，人们消费白酒也更加理性，更加稳健。如今，不仅仅是中老年人喜欢喝酱酒，很多的年轻人也喜欢喝酱酒。酱香型白酒不仅健康，而且风味独特，香气香味物质丰富，也更好喝。
过年囤酒，喝不完的放几个月更好喝，尤其是新灌装的优质酱香酒，存放半年以上，会变得好喝很多。酱香型富含微量元素，口感层次丰富，存放一段时间有利于酒体的酯化反应，所以会更好喝。从这个角度来说，过年囤酒要选择酱香型白酒。
众所周知，酱香型白酒是极具投资潜力的白酒，以茅台酒为例，四五年前如果有能力囤一批，现在的价值可以说是翻番的。优质的酱香型白酒都有茅台的特性，越存越值钱，所以，过年囤酒要囤酱香型白酒。
