三步学会红酒鉴赏

作者:凯缘春 更新时间:2022-12-21 05:51 阅读:583

如何通过品尝鉴赏一瓶红酒的好坏,如何通过品尝鉴赏出红酒原本的魅力,通过颜色、气味、口感,让你快速学会红酒鉴赏。


三步学会红酒鉴赏


颜色


把红酒到在高脚杯上,摇晃酒杯,通过自然光线观察酒杯边缘红酒的颜色,年轻的红红酒的是深红带点紫,随着年份的增长,会慢慢呈现正红或者樱桃红色,成熟的红酒是红褐色的,也是口感最好的时候,所以我们可以从红酒颜色的差别来对红酒进行鉴赏。


气味


有的红酒大师认为,气味是红酒的灵魂,是红酒里一种非常美妙的艺术,红酒的气味包括水果香气、花卉香气、植物香气、动物香气、烘焙香气,红酒的气味常常混合几种香气,气味丰富,富余变化,所以我们拿起酒杯时,摇晃一下酒杯,让酒充分跟空气结合,细细品味红酒散发出的气味,感受红酒丰富多彩的香气,通过香气鉴赏红酒的价值。


三步学会红酒鉴赏


口感


饮用红酒切不可像喝白酒一样一口闷,而应是小酌一口,把红酒含在舌头上,用舌头的味蕾、综合感受红酒的甜味,舌尖的酸,舌根的苦,像红酒的单宁会偏重,喝下去能明显感受到包裹牙齿的丹宁涩,好的红酒单宁平衡较好,圆润饱满,结构紧密,可以分析出单宁、甜度、酸度,原料等,最后慢慢将酒吞下,感受红酒带来的余味,不同地方不同品种的红酒口感不一样,这也是红酒的魅力所在。


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