如果用一款白酒，来说明北京白酒的代表，那必然是北京二锅头，但如果只认为北京酒只有二锅头，那未免有些偏颇了，多年前的北京，白酒中有名的“京酿三白”也是非常不错的存在。
那这所谓的京酿三白是啥酒呢？
京酿三白是三种酒，分别是菊花白，莲花白以及府酿白。
这三种酒在清朝的时候可是御用的宫廷贡酒，是寻常百姓根本就喝不到的美酒，直到上世纪60年代，这三种酒的秘方才有仁和酒厂搜集整理好，这才恢复生产，让老百姓也能品尝到昔日皇家独有的佳酿。
三款酒各有千秋，并称“京酿三白”
菊花白：这款酒也是现在唯一一个还能买到的白酒，但是相对于在全中国遍地开花的二锅头来说，差的不是一点半点。
这款酒以“菊花”为主，以人参枸杞为辅的一款保健酒，在古代的时候被看做“吉祥酒”，“长寿酒”。
莲花白：这款酒因使用莲花蕊做原料而得名，跟菊花白不一样的是，加入的是加入的是20多种名贵的中草药，进行酿酒的一系列操作，最后酿成“莲花白”。
因为酒中有莲花，所以入口有淡淡的清香，很绵甜，还有淡淡的药香味，据说喝完是有着滋阴补肾，和胃健脾的保健效果。
但是如果身体不舒服的话，建议还是要及时就医，药酒的根本还是“酒”，还是没办法治病的。
府酿白：这款酒的基酒是以优质的高粱经过传统工艺酿制而成，接着加入了所需的鲜果以及药材，最终酿成了“府酿白”。
还是失了原来的味道
以上三款酒都是皇城有名的贡酒，主打的都是保健功效的药酒，而这三款酒的秘方都是战争技术后，后人进行搜集整理的配方，所以三种白的完善程度各有不同，只有保存较为完整的菊花白，现在依然还有着部分的市场，其他的两款因为适应不了大众，所以现在已经完全消失了，还真是有点可惜啊。
但是好在北京白酒并没有堕落，还有着后来居上的北京二锅头。
虽然有着二锅头撑起了北京白酒的一片天，但是北京人平时喝酒也不是光喝二锅头，中国白酒欣欣向荣，除了北京的好酒，各个地方都有非常不错的白酒，就比如贵州的酱香酒，还有四川的浓香酒都是非常不错的白酒，跟北京二锅头一样都有着非常不错的酒友基础。
四川浓香酒——剑南春 水晶剑
这款酒属于剑南春的嫡系产品，也是剑南春卖的最好的单品之一，虽然属于中高端白酒，但确是有名的“性价比之王”。
口感跟他的名字非常的匹配，有着凛冽感，但是奇怪的是下咽并不是很刺激，而且回甘有甜，落口也非常的清爽，不辛辣，不愧是“性价比之王”。
贵州的酱香酒——风云酱父 封藏
这款酒产自贵州仁怀，酒厂位于酱酒的核心厂区内，酿酒人是茅台老厂长李兴发的爱子李长寿先生。
当年的茅台酒厂跟现在有着很大的区别，不仅酒质不合格而且产量也跟不上，当时的李兴发肩负重任，花费4年时间研究发现了酱酒的三大典型体，进而改变了酿酒工艺，使得酒质得到了改变而且产量也有了很大的提升，所以李兴发不仅被茅台酒厂誉为“终身荣誉厂长”“酱香之父”还被国家授予了特殊津贴以资鼓励。
退休后的李兴发将酿酒工艺都传授给了自己的爱子，采用贵州优质高粱，选择优质小麦，经过蒸煮，发酵，摊凉以及窖藏5年，基酒才算完成，接着还要勾调12年的老酒，来提高白酒的口感。
如此工艺酿酒，入口酱香醇厚，微甜，窖香味浓郁幽雅，老酒的陈香味也体现的淋漓尽致，整体协调均衡，可以说是还原了经典的茅系酱香。
除此之外，你还知道什么其他的好酒吗?
