经常喝酱酒的朋友都知道，在酱酒的酒局上，都是人手一个分酒器、一个小酒杯和一瓶矿泉水。这就让不常喝酱酒的朋友产生一些疑问了，这矿泉水是干嘛的呢？接下来，由小编来带你们去了解一下这其中的奥妙。
一、保持味觉系统的敏感性
首先，好的酱酒，采用的是坤沙工艺，在酿造的过程中会产生酸、甜、苦、辣、涩、焦和酱这七种味道，但这些味道是协调平衡的，不会有某种味道特别突出从而掩盖了其他的味道。
因为佐酒的菜肴是酸甜苦辣咸五味俱全的，食用后会影响到味觉系统的敏感度，因此吃菜前和吃菜后品酒，味道可能会有所差别，从而品不到酱酒的香醇、幽雅和细腻，此时用矿泉水漱口可以保持味觉系统的敏感，有利于更进一步体会到酱酒的幽雅、细腻、口感饱满和诸味协调的美妙。
二、让人更加容易接受酱香的浓郁感
酱香型白酒，度数也是比较高的，有53度，前三杯喝到嘴里，可能会有爆口的感觉，也有可能会觉得酱味太冲鼻，太辣等等。这就导致有些人会感觉有点锁喉，难以下咽，同时喉咙跟食管也会有火烧火燎的感觉，导致还没体会出酱酒的美妙之处就先被劝退了。
矿泉水在这个时候就发挥了作用，喝点矿泉水，可以冲淡这种感觉，让口腔、喉咙和食管舒服些，随着三杯落肚，人体也就慢慢适应这种感觉了。再来品尝酱酒的时候，也就舒畅多了，这样就能不断体会到酱酒“从辣到甜、越喝越顺”的变化。
三、使人酒量增大，更不容易醉
酱酒是高度数的白酒，喝下去被人体吸收后，酒精很快进入血液，使血液里面的酒精浓度上升，这个时候喝点矿泉水，水份快速被吸收进血液里面，就可以去稀释血液里的酒精浓度，同时帮助肝脏分解酒精，减轻肝脏的负担。
这样会使人的酒量增大，也不容易醉，还有利于身体健康。
综上所述，初品酱酒的朋友们，喝酱酒的时候要搭配着水喝，而且多喝一些水，还可以让自身的酒量有所上升哦。
