文 ｜大家酒评内容中心 郭虞磊
镇酒，这个名字首次出现在贵州人民视野中是在2005年，而关于这个品牌背后的故事，则要追溯到很久以前……
清朝初年，四川食盐经赤水河道运入，至茅台起岸，称“仁岸”，为川盐入黔四大口岸之一，八方商贾在此云集。焦家五世祖焦维荣发觉其中商机，创建“镇隆烧坊”，酿酒用于宴请客商，其酒质出众，盐商饮后赞不绝口，焦氏酿酒从此声名远扬。
1993年，焦氏第 13 代酿酒传承人焦永权，在镇隆烧坊原址成立五星酒厂，专注酱酒酿造。2004年，经过五星多方面的斟酌与提炼，“镇酒”品牌诞生，焦氏悠久的酿酒历史与茅台镇独特的酿酒文化交织，共同绘写了“镇酒”品牌文化的深度与厚度。
问市即畅销，镇酒是怎么做到的？
自2005年镇酒系列产品正式投入贵州市场以来，其销售量便呈现出飞快递增趋势，2008镇酒覆盖贵州全省，销售总额达5000万元；09年五星集团开始整合运作，并确立“打造中档酱香第一品牌”的发展愿景，同年，镇酒的销售网络遍布全国；一年后，镇酒销量便突破1亿元，2011年则达2亿元，2012年突破2.5亿元……
时至今日，五星酒厂发展成遵义白酒行业的“十星企业”，旗下拥有 5 大基酒厂，传统发酵窖池 600 多个，年生产优质酱香型白酒 6000 多吨，近 50000 吨的储酒能力名列茅台镇前三，为所产基酒的品质保驾护航。
而“镇酒”也从一个新兴品牌，一跃成为贵州十大名酒、中国驰名商标获得者，收获了市场和消费者多方面的认可。
为什么“镇酒”可以快速打入市场并畅销全国？
首先，“茅台镇”对其品牌的加分无疑是一大要素。
茅台镇，被称为“中国第一酒镇”，厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酱香文化在这里汇聚。在很多消费者心中，对茅台镇酱酒的品质十分认可，不少酒友在接受采访时表示，只要真正来自茅台镇的正宗酱酒，基本都是好酒。
并且，资料显示，在过去的五年时间里，仁怀一直都在坚持系统治理，掀起白酒产业综合治理革命。强化规划引领，编制完成酱香白酒茅台酒产区控制性详细规划、仁怀集聚区控制性详细规划、茅台镇传统优势产区控制性详细规划，制定酱香白酒产业发展规范，关停了622家酒厂，完成改造提升的也有319家。同时制定了《仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系》。
可以预见，在未来，随着茅台镇白酒行业良好生态环境的建设，“茅台镇”三字将越来越有含金量。而作为“茅台镇镇酒”，“镇酒”不仅传承了茅台镇酱香型白酒的传统酿造工艺，还承载着茅台镇的文化。“镇酒”品牌将随着茅台镇的成长，传入千家万户……
其次，“镇酒”不仅“生的好”，名字起的也好，以“茅台镇镇酒”为品牌名称，直观的体现出其产品来自茅台镇酱酒核心位置的产区优势，足够显眼，消费者一目了然。
再次，“镇酒”的定位也是其畅销的重要因素，“镇酒”以“打造中档酱香第一品牌”的发展愿景，定位大众酱酒市场。据中国酒业杂志数据显示，2020年以前，处于大众价位带的白酒市场占有率高达38.2%，可以看出这个市场拥有巨大的白酒购买与消耗能力。“镇酒”，刚进入市场便定位于此，无疑积攒了极多的群众口碑，为其快速发展铺设了道路。
不仅如此，有专家指出，酱酒行业短期内热度不会消退，但是会进入一个新的发展阶段——“大众酱香时代”。“镇酒”正在迎来全新的发展机遇。
不仅“生的好”、“名字起的好”，而且定位也好，这样的“镇酒”，又何愁不能畅销呢？
“为镇守艺，为民守底”，筑“镇酒”品质之基
在产自茅台镇的所有酱酒中，如果说茅台酒是高端市场的担当，那么，“镇酒”在做的，则是成为中档酱香酒里的“茅台”。
2010 年 2 月，原贵州省省长、省人大常委会主任王朝文在“仁怀市文化研究会顾问座谈会暨镇酒品鉴会”上，对镇酒“做老百姓都喝得起的好酒、 健康酒”的定位给予了高度评价，并提出了“国宴需茅台、家宴有镇酒”的称赞。
可以获得如此高的评价，在茅台镇众多酱酒中脱颖而出，“镇酒”凭借的，是“为镇守艺，为民守底”的品质理念，是对品质的绝对执着。
“镇酒”品牌来自五星酒业集团。而在五星酒业，对于酿造酱酒有着一套极为苛刻的体系标准：
在产区上：五星酒厂位于茅台镇酱酒核心产区，其中，五星基酒一厂距核心产区 0 公里，茅台镇“镇酒”名副其实。
在原料上：五星酒厂自建万亩高粱基地，酿造“镇酒”，严选坚实饱满红褐色茅台镇本地红缨子糯高粱，支链淀粉含量高于一般标准。
在工艺上：“镇酒”在酿造过程中，拥有多年老手艺把控 165 道茅台镇酱香标准工序，各项指标高于最高标准。
在基酒上：都是基酒兑，不是基酒储备都到位。五星酒厂近 50000 吨基酒储能，充分保证“镇酒”的勾调品质。
在勾调上：“镇酒”出自梁邦昌、焦永权等大师领衔的一流勾调品酒专家团队之手，顶级勾调团队是“镇酒”品质与风味的最佳保障。
“品质是品牌的核心”，虽然拥有悠久的酿酒历史与茅台镇酿酒文化赋予品牌文化厚度，但“镇酒”可以快速收获消费者的背后，一定离不开其对高品质的执着。
茅台镇的自然、茅台镇的文化，酿制出茅台镇的味道，“茅台镇镇酒”，对得起骨子里“茅台镇”的基因。
