在我国自古以来俗人讲的是酒色财气，酒文化可谓深厚，春夏秋冬，天南海北，八大菜系，各小菜系，无论哪一个菜系都有大量适合的下酒菜，可以说远超我们的想象，只是要说经典的，大众都吃过的那可真不多。今天小编就为大家盘点一些我国最受老酒鬼欢迎的下酒菜，经典又美味，听说全吃过的都是白酒界的“酒霸”了，看看你吃过哪些？
香菜拌皮蛋
要说夏天最受欢迎的下酒菜是什么？这盘香菜拌皮蛋是一定要上榜的，皮蛋我们在吃的时候，“清” 的部分会有一丝微辣，嚼着很劲，弹弹的很美味，“黄”的部分比较香，里面的汁更是美味，所以大家只要是老酒鬼，喝酒时一定会弄上一盘香菜皮蛋。凉拌皮蛋做法看似非常的简单，但是会做的很美味，不会做的那简直没法下口，所以在家想做的朋友一定要掌握住技巧，这道菜最重要的就是酱汁，调制好了，再有香菜的点缀，那这道菜就是极品，白酒的最佳配偶。
香肠
香肠是我们酒桌上经常能见到的一个下酒菜，它不算荤菜，也不算素菜，无论是招待客人还是自己吃都不失档次，小编在喝酒的时候最喜欢的就是灌肠，其肉质肥瘦适中，口感富有弹性，味道甜而不腻，掺以辛香微辣，非常适合下酒。喝酒重在精神上的享受，美食重在味蕾上的享受，香肠配白酒真的是一绝，如果在婚宴上，这道菜更合适，“肠肠酒酒”也就是“长长久久”之意，非常的美满。
凉拌猪肝
凉拌猪肝真的是跟酒是绝配，吃猪肝是非常有讲究的，首先要将生的猪肝煮熟，在煮制的过程中，对火候的把握要非常精准，火大了猪肝煮的太老了，吃着口感不好，太嫩了又会觉得不熟，所以煮猪肝是一个技术活。不过复杂的过程也成就了它的好口感，猪肝经过煮制后捞出，装盘调味，葱花香菜凉拌一下，喝酒的时候吃非常的合适，这盘凉拌猪肝是酒圈里公认的好搭档，无论是在家喝酒还是出门聚会，喝酒的时候都受欢迎。
酒鬼花生
酒鬼花生可以说是下酒菜中的战斗机，量多价格还便宜，花生米在酒桌上可以说是“常客”无论春夏秋冬，酒局上总会有它的出现，它不像凉拌黄瓜那样的季节下酒菜，它在任何季节都可以吃到。酒鬼花生香香脆脆的，吃起来方便又耐吃，用筷子夹起来一粒一粒的，一口酒一粒花生米，可以很好的控制好喝酒的节奏，让人非常的享受，酒鬼花生在中国人心中有着独特的情怀，所以在酒局上深受酒鬼们的欢迎，在老酒鬼心中，花生米给肉都不换。
