自己在家做菜，要想让味道更好，与众不同，除了我们常用的鸡精、酱油这些调料以外，储备一些我们特制的调料是何有必要的。
这里介绍一种自己在家制作辣椒酱的方法，很简单。
所需材料：
辣椒、大蒜、姜、盐巴、积极、白酒，料理机
步骤：
一、买一点朝天椒，很辣的那种，颜色很红。
二、把辣椒去蒂，然后清洗干净，加入姜和大蒜瓣，也清洗干净，然后晾干。
三、晾干的辣椒等物放入到料理机中。
四、启动料理机，打成碎末。
五、加入适量盐巴。（白糖可选）
六、加入鸡精。
七、加点白酒，搅拌均匀。
八、从料理机中转移到瓶中。
九、盖上盖子，发酵3-5天，辣椒酱就做好了。
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注：
辣椒酱的主料是辣椒，所以一定要买那种非常辣的朝天椒，才有感觉。
最后发酵的时候，可以补加白酒，不过加入的白酒不要太多，不然味道会很明显。
如果没有料理机，用其他的能够粉碎辣椒的工具也可以，实在不行，用刀剁。
有了这道自制的辣椒酱，以后在做凉菜，炒肉时加一点，保管你的菜吃起来有种和一般家常菜不一样的味道。
如果你有更好的辣椒酱自制建议，欢迎留言分享~
