茅台酒的酒质主要有普茅酒质、小批量勾兑酒质、陈酿酒质三种通用型酒质标准,这三种酒质中陈酿酒质最好,小批量勾兑酒质第二、普茅酒质次之。另外还有珍品茅台酒系列和陈年茅台酒系列两种非通用酒质标准。而今天,我们着重讲是小批量勾兑酒。
那么什么是小批量勾兑呢?
所谓“小批量勾兑”茅台酒,是用最佳状态的茅台陈酿小批量精心勾兑而成的上乘之作。
小批量勾兑工艺就是茅台酒厂多位勾调大师在茅台酒传统生产技艺基础上,甄选不同年份的茅台酒,小批量精心勾兑而成。
茅台的勾兑太过复杂,最普通的比例也不是简单的七轮次盘勾。由于茅台的酿造车间众多,同轮次的酒都有一定的差别,所以需要勾兑师品尝后再进行电脑比例匹配。
其实小批量勾兑跟普通勾兑的方式也差不了多少,只是因为加了部分老酒的原因提升了其口感和醇度。但这部分老酒的比例,正是小批量勾兑酒质的内核!
每款佳酿均严格把关,使得酒体保持贵州茅台酒卓越品质的同时,拥有鲜明的个性和丰富的口感。
在口感上,小批量勾兑酒也是实打实在的优质。白酒的“小批量勾兑工艺”精心勾调,让不同酒龄、不同轮次的原酒融合,协调如一。于是,饮酒时的舒适性和协调性也就不言而喻了,使酒更显珍贵。
“小批量勾兑”在茅台大家庭中占比不大,常见的有卡慕系列、蓝色茅台、大容量生肖、国酒之父、红星闪烁、百年金奖封坛系列等。
2012年奥地利世界烈酒大赛上,“小批量勾兑”茅台酒战胜了30个国家、75个优质烈酒厂商的500多种烈酒,其中包括阿普尔顿牙买加朗姆酒、百加得马丁尼、卡慕干邑、亨利爵士高级金酒、苏格兰威士忌、劳巴德酒、梅克斯马克威士忌、麦迪沙酒、人头马等众多知名品牌,荣膺第九届世界烈酒大赛金奖。