唐代酒史!(唐代酒史)

作者:森嘉贸易 更新时间:2022-12-26 10:09 阅读:733

唐代代经济文化高度繁荣,唐诗中关于酒的篇章不可胜数,唐朝的名酒更胜于前朝,很多诗人都能豪饮。盛唐美酒甲天下,由于国家的统一,农业得到良好发展,经济繁荣,为酿酒业的发展提供了雄厚的物质基础。


唐代酒史!


唐朝初年,虽然经过了隋末战乱,社会生产处于恢复期间,但是政府却并没有施行禁酒政策。唐朝前期的政治稳定,经济恢复得很快,特别是唐朝政府明令“天下置肆以酤者,斗钱百五十,免其徭役”后的几百余年间,


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鼓励民间酿酒的制度基本上沿袭了下来,酿酒业及相关行业因此获得了很大的发展,各地出现了众多的酒店。后来,由于缺粮或遇灾荒,政府在局部地区进行了几次禁酒,不许个人卖酒,官府却开店售酒。


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大量文献资料表明,唐代各阶层的人均有饮酒的嘈好,并以聚众欢宴为特色。例如,“琼林宴”“避暑会”“暖寒会”之类。尤其是丰收之后,普天饮酒庆贺,形成“谁家无春酒,何处无春鸟”的亮丽风景。


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唐代酒店多,所以人们很容易进店饮酒。《开元遗事》记载:自昭应县(陕西临潼)至都门,官道左右村店之门,当大路市酒、量酒多少饮之,亦有施者,与行人解乏,故路人为歇马杯。


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《旧唐书》记载:,东至宋泞,西至岐州,央路列店肆待客,酒馍丰溢,南诸荆襄,北至太原泛阳,西至西至蜀川、凉府,皆有店肆,以供商旅。这些文字说明了唐代酒店业的繁盛。


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当时,唐都长安的酒店早已突破城中两市的范围,发展到大街小巷以及郊外都有酒店的记录。从春江门到曲江一带,这里是文人和贵族的游兴之地,沿途的酒家更是密集,杜甫在其诗《曲江二首》中曾写道:朝回日日典春衣,每日江头尽醉归。


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由此可见当时酿酒业之兴盛。而且在一些繁华的聚居区,还出现了豪华的酒楼。当时长安的酒楼,高者可达百尺,其间酒旗高扬,丝竹之声紫耳。


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唐代名酒不少,其中著名的酒有:兰陵酒、新丰酒和剑南春酒等。据李肇在《唐国史补》中记载,仅唐长庆以前就流行着14种名酒。


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史载:酒则有郢州之富水,乌程之若下,荥阳之土窟春,富平之石冻春,剑南之烧春,河北之乾和葡萄,岭南之灵溪、博罗,宜城之酒酝,


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浔阳之泪水,京城之西市腔,蛤蟆陵之郎官清、阿婆清。又有三勒浆类酒,法出波斯,三勒谓庵靡勒、毗梨勒、呵梨勒。


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李白饮过兰陵酒后,在其诗歌《客中行》对它大加赞赏,诗云:兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡。


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诗歌文化的繁荣,以诗为令的习俗推广开来,美酒与名诗珠联璧合,相映增辉,使酒的文化内涵更加丰富多彩。与此同时,在诗的辉映下,酿酒、饮酒更加活跃,于是美酒滥觞,各类佳酿竞相争芳,使盛唐的名酒,有美酒甲天下之盛誉。


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