美食和美酒自古就是最佳拍档，即使是有着明显差异的东西方文化，在餐酒文化也能找到颇多的共同之处。
在西方，葡萄酒文化颇深，人们已经研究出一套最为完备的餐酒搭配技巧，让人们充分享受到美食和美酒结合带来的美妙体验。在中国，作为外来文化的葡萄酒也能与国内各大菜系完美搭配。
近些年来，葡萄酒频繁现身于中国人的餐桌上，用于聚会、吃饭、饮酒的餐厅也成为葡萄酒的主流消费场所之一。
西餐厅作为传统的葡萄酒消费场所，本身就带着西方美食的标签，自然是饮用葡萄酒的理想地。较多的葡萄酒品类，周到的葡萄酒服务和可口的餐食给客户带来美的享受。
高档的西餐厅都会有自己的恒温酒窖。世界知名的葡萄酒、特色年份的葡萄酒、小众精品的葡萄酒都会在酒窖里出现。所以，有的时候反而餐食成为配角，美酒成为主角。专业的侍酒师服务带来的不只口感上的享受，也是精神上的享受。
恒温酒窖
如果是中档的西餐厅，没有酒窖也是要有恒温酒柜的，以确保酒的品质。葡萄酒种类的选取要和当地的经济、文化、饮酒习惯紧密的结合在一起。餐厅的服务人员要具备葡萄酒的专业知识，尤其是餐酒搭配和侍酒服务技能。
无论是高档西餐厅还是中档西餐厅，为消费者带来愉悦的葡萄酒文化体验才是重要的营销手段。
中餐厅的葡萄酒消费一般不理想，主要的原因是中餐厅缺乏葡萄酒文化知识。不能够给消费者带来好的体验，导致大多数中餐厅觉得葡萄酒很难卖。
从实质上来讲，中餐厅要做改变。首先在葡萄酒的采购上要找到专业的人做指导，最好进行当地的市场调查，譬如说去各个超市看看葡萄酒的类型和价格。
餐厅里面要有专门的葡萄酒陈列区域，搭配使用恒温酒柜，体现出葡萄酒文化的色彩。要有专门的葡萄酒饮用酒杯、醒酒器、开瓶器等配品。
服务人员要进行专业的葡萄酒侍酒礼仪培训。前期在引导消费者购买葡萄酒的时候，应该多做活动引导，后面的侍酒礼仪、餐酒搭配推荐一定要跟的上，只有专业的服务，才能给客户带来好的体验，打造餐厅的口碑，积累更多的老客户。
