“打孔酒”是一种常见的假酒。现在造假手段越来越“高明”，无论是打孔位置还是孔径大小都越来越隐蔽，让人难以察觉。
很多茅友也会好奇，打孔酒中原本的茅台酒都去哪里了呢？有人说是喝了，但对于唯利是图的不法商贩来说，他们怎么会放过这些“液体黄金”呢？
很多时候他们都是选择在其中兑水、或是和其他酒混合，再重新装瓶出售，以次充好，获取更高利润。我们经常会在新闻报道中看到，公安打假部门查获的造假窝点里堆着一箱箱的假酒，旁边放着简易的针筒、橡胶管、酒精、漏斗等，别说质量，连卫生安全都无法保证。
面对这种情况，我们要如何分辨自己买到的茅台是否是真酒呢？这就要从茅台酒的工艺说起了。茅台酒采用固态纯粮发酵，纯粮酒饮后不口干、不呛嗓、不难受、不上头。想要分辨纯粮酒，可以采取“一搓、二看、三烧”的方法。
“一搓”，倒少许白酒放在手心中，搓动手掌，当手掌中的酒搓干后会有一股粮食香，若是勾兑或有杂质则会有浓浓的刺鼻味。
一搓：倒少许白酒放在手心中，搓动手掌，当手掌中的酒搓干后会有一股粮食香，若是勾兑或有杂质则会有浓浓的刺鼻味。
二看：纯粮酒与冷水1:1混合后，其中的酯类遇冷会析出，杯中呈现浑浊乳白色。
“三烧”主要是利用了化学反应，取NaOH，也就是烧碱，以1:50的比例与其混合加热，若呈现出黄色，则说明是纯粮酒。虽然这是最准确的检测方法，但涉及到化学试剂的使用，并不推荐大家在家中尝试。
