有酒有美食，正是是享受美好生活的真谛，全球大多的葡萄酒产区大多有着优美的风景，优质的风土，这样的环境下，自然也会出产各种各样的美食，而葡萄酒的最佳搭配往往都是以当地的美食配当地的酒，因此我们就要了解当地都盛产哪些美食，今天就来看看旧世界产国中的法国，都有哪些美食。
法国波尔多
（1）卡纳蕾
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卡纳蕾（Canele）是波尔多著名著名的甜品，外皮酥脆焦黑，内里绵软黄澄，香甜可口惹人爱。而且，这是酿造葡萄酒时剩下的“边角料”蛋黄做成的哦，一举两得~
（2）生蚝
波尔多是个临海城市，也是个颇负盛名的生蚝养殖场，这里有许多鲜美多汁的生蚝。现撬的生蚝最是新鲜，肉质肥厚滑嫩，汁水可口，配上当地的干白葡萄酒，乃是天上人间才有的美味！
（3）波尔多酱排
波尔多酱排（Bordelaise Sauce）的特别之处在于，它里面的酱汁是用波尔多红葡萄酒做的，用的酒越好，酱汁就越美味可口。
法国勃艮第
（1）焗蜗牛
焗蜗牛（Les escargots de Bourgogne）是勃艮第（Bourgogne）一道历史悠久的传统美食，虽然法国其他地方也有蜗牛，但无法超越勃艮第蜗牛的品质以及名气。
（2）红酒炖牛肉
红酒炖牛肉（Le bœuf bourguignon），其原料包含了勃艮第 2 大著名特色：牛肉和红葡萄酒。毫无疑问，它已经成为了勃艮第标志性的特色美食。
（3）第戎芥末
第戎芥末（Moutarde de Dijon）在世界范围内都享有盛誉，是欧式食物的好搭档。这种口感柔滑如奶油、带些辣味的调味品，可以配肉、入汤、做沙拉、烹主食，不管是在法国乡村还是大城市，人人都爱吃它。
法国阿尔萨斯
（1）咕咕霍夫
用核桃仁、培根肉粒、鸡蛋、黄油做成的咕咕霍夫面包（Kugelhopf），口感香浓绵软到直接可以当蛋糕吃。它口感微甜，长得有点像卡纳蕾，只不过是中空的，可以搭配当地的半甜或甜型白葡萄酒。
（2）火焰薄饼
火焰薄饼（Flammekueche）看着有点像披萨。这道美食的名字来自阿尔萨斯（Alsace）方言，其法语名称为 la Tarte Flambee。
（3）芒斯特奶酪
阿尔萨斯是芒斯特奶酪（Munster）之都。这种奶酪奶油的那种滑腻质感很强，但是气味很强烈。当地人通常会将它与洋葱、土豆焗烤，再搭上培根、火腿一起食用。
（4）酸菜什锦香肠熏肉
酸菜什锦香肠熏肉（Choucroute）是一道带有德国特色的阿尔萨斯传统过冬菜肴。将嫩白菜切碎腌成酸菜，再用当地的白葡萄酒炒制，加上猪肉、香肠和土豆，就像中国东北的大盘菜。
法国南部
（1）贻贝
法国南部的朗格多克地区（Languedoc）盛产贻贝（Mussel），当地人喜欢用新鲜肥美的贻贝搭配烤香肠，再配上科比诶（Corbieres）、佛格莱尔（Faugeres）、密内瓦（Minervois）和圣芝尼安（Saint Chinian）等地的干红葡萄酒。一般来说，海鲜的绝配是白葡萄酒，但这些朗格多克干红口感柔软、有泥土和轻微的香料风味，可以和贻贝搭配得很好。详情可以关注微信唐三镜白酒酿酒设备。
（2）鹅肝
法国巴黎的鹅肝（Foie Gras）令无数社会上流人士趋之若鹜，但法国西南部才是 2 大法式鹅肝之都之一（另一个是阿尔萨斯）。
（3）普罗旺斯鱼汤
普罗旺斯（Provence）盛产海鲜和香料，作为该地特色美食之一的普罗旺斯鱼汤（Provence Bouillabaisse）最早是马赛港口的渔家便餐，现在是配方受法律保护的特色菜了。汤里含有多种香料，以及至少 4 种鱼类、贝类和海鲜，和当地的桃红葡萄酒简直是绝配。
