说到日本威士忌，其“醉”知名的就是三得利，特别是旗下的三大品牌山崎、白州、响，这三大品牌威士忌不仅在各大烈酒大赛上经常拿奖，其名声也远超苏格兰威士忌。今天阿斑就给大家介绍一下白州1973单一麦芽威士忌这款酒。
白州蒸馏厂：世界罕见森林酒厂，崇尚人与自然的和谐
白州的每一款酒，都用颜色偏绿的酒瓶来盛装，这暗喻其“森林酒厂”的身份。
白州蒸馏厂位于东京西北方、南阿尔卑斯国立公园内，北临八岳山、西处甲斐驹岳，酒厂被茂密的森林和众多的清泉环绕。在“森林酒厂”的概念下，酒厂以“与大自然和谐共存”为理念建成。在 82 万平方米内，白州蒸馏厂在日本首次建设“鸟类保护区”，所以在那里，一年中可以看到至少 50 种珍稀鸟类的身影。
取自日本尾白川名水酿造
“白州”在日语里意为“白色的沙堤”，暗喻水流的清澈。
其蒸馏厂水源来自海拔 2000 米南阿尔卑斯山顶的雪融水，经 2978 米花岗岩山体层层过滤，名为尾白川。尾白川硬度仅为 30，水质极柔软，在全球威士忌酿造所使用的水源中属于最低值。而这也是白州单一麦芽威士忌口感清新、爽滑的关键。
白州 1973 ：白州蒸馏所创立年份，纪念价值非凡
「白州1973」于2014年发售，作为正式取代「白州10年」的无年份酒款，又称“新白州”。从白州蒸馏所拥有的丰富原酒中，严格挑选出理想的麦芽原酒调配而成的单一麦芽威士忌。像森林嫩叶一样水嫩并带有烟熏香味的麦芽原酒，赋予其复杂而又深度个性的“新白州”，带来宛如森林般的清新香气，清爽顺滑的口感。作为白州威士忌的入门款，目前市场价格¥750左右。
品鉴记录：
颜色：金黄色
闻香：太妃糖、切割青草、太妃苹果
酒体：柔软
口感：水果、稍微烟熏。带有一点蜂蜜与胡椒
终感：中等长度，逐渐转干涩，带有辛辣的柠檬
卖点：
白州1973年采用长期熟成的麦芽原酒及雪莉酒桶熟成原酒融合而成，相较于普通12年版多了一丝甘甜芬芳。采用长期熟成的麦芽原酒及雪莉酒桶熟成原酒融合而成，充满森林绿树的清香和甘甜果香，淡雅的烟熏风味也能为鸡尾酒带来迷人的情调。
威士忌怎么喝？
纯饮：百分百品尝原始风味的品饮方式，不建议第一次喝威士忌的新手。倒酒时，注入约杯子高度五分之一即可。
加水：想喝比较淡的威士忌，可以加水来混合，降低酒精的刺鼻味并释放更多味道与香气。水与酒的比例为1：1，若酒的年份为12年以下，则能增加水的比例。
加冰块：这种喝法主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的人另一种选择。用单个大型冰块能避免冰块融化速度过快，先加入冰块后再倒入约五分之一容量的威士忌即可。
加水和冰块：来自日本的喝法「水割」。此种威士忌喝法，味道较淡，适合餐桌上饮用。先在杯中加入适量冰块，再以威士忌1：水2.5的比例依序倒入。
