有业内人士表示：在缺好酒的市场当中，高品质已成为消费市场主旋律，而结构性扩产是大趋势，扩产不是增加产量，其核心作用是为高端酒市场的开拓做产能储备。
在白酒企业始终坚持“长期主义”的当下，对品质的坚守，对市场的深耕无疑成为重点，而这一切的基础建立在产能之上，未来产能的比拼也将会提升到更高维度，但也需要大家理性的看待扩产问题，毕竟品质才是王道。
在管家看来，于酱酒中场阶段，占位大众中档酒价格带十分重要。因为在此阶段，经历了前期的“尝鲜”和“求新”后，无论是经销商，还是消费者均已回归理性，品质和“性价比”成为酱酒胜出的核心和关键。此时谁能在中档酱酒市场上有所斩获，谁就能拥有坚实的发展基础和无限的发展潜力，获得市场竞争力，建构不断扩展的利基市场。
从市场消费需求来看，近年来伴随着消费者对于品牌的认知越来越完善，消费白酒时更加倾向于对品牌的核心单品进行购买，而非选择那些名不见经传的开发产品。
以茅台为例，一般消费者都知道飞天茅台的盛名，却对其他规格、其他联名款知之甚少，这就是消费聚焦大单品带来的结果。故而近年来，很多一线酒企都纷纷展开“瘦身运动”，清理开发产品保证核心大单品的发展。
尽管行业内普遍认为酱香型白酒天生的基因就应该高端化，高端化也会带来足够的利润空间，但毋庸置疑的是，市场消费需求并不因为白酒企业的主观意愿发生改变，过度集中的高端化将成为核心品牌的红海战场，抢夺经销商、争夺消费者成为未来的焦点。
但与此同时，一般消费人群的消费需求也在增长、扩大，这部分非高端自饮和一般馈赠消费人群对价格高度敏感，而近年来核心酱香型白酒品牌价格的不断攀升，在一定程度上也导致消费者在原有消费能力的基础上需要新的产品补齐需求，从而给了新品牌成长机会。在消费者需求上，酱香型白酒具有典型的头部品牌引领整体行业发展壮大的特征。
