对于一些大品牌的酱酒，或许可以通过其价格、口碑来大概判断酒质的好坏。但很多酒友更喜欢“淘金”，在鱼龙混杂的小牌酱酒里，淘出一款高性价比的酒，不仅省下钱喝得舒畅，还可以在圈子里炫一炫，不失为一桩人生美事。
对老酱鬼而言，鉴别优劣或许不难。但更多酒友，其实是随着酱酒热刚入酱门，他们对一瓶酱酒的优劣，尚未形成一个成熟的鉴别力，所以要淘到金子，就很考验酒友们的“眼力见”了。
今天我们就来聊一聊，如何快速鉴定一瓶酱酒的好坏优劣，以助各位酒友，在寻到高性价比酱酒的同时，还能丰富自我人生的品味。
鉴酒，需有一个评判标准，而最佳标杆首选酱中老大：飞天茅台。谨记其标准：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香长。
接下来敲黑板、划重点了！辨别一款酱香酒的好坏，我们可以用以下四种方法，总结为：品、观、咂、留。
目前市面上很多酱酒，其原料为外地高粱，相比茅台镇本地红缨子糯高粱，虽然一样采用茅台传统大曲酿造工艺，但外地高粱是蒸不出七轮次酒的，而没了七轮次酒，其酱味要么邪异，要么不够突出相对平淡。
注意：观察酒体的颜色与粘稠度，虽然也是一个评判指标，但如今市面上也发现有的酱酒，为了伪装成陈年酒，会使用添加剂使酒体发黄、发稠，所以此法并非100%准确。
在此基础上，再迅速呵气，让酒香从鼻腔喷出，此时为酒体最真实的香气，自己都能闻得到，好酒酱香纯正，烂酒有难闻的异味。
目前尚未发现此法被伪造的个例，因此，算是百分百准确的一种鉴别方法。
今天就聊到这里了，大家记得点赞转发，关注我了解更多酱酒知识。
