果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果实为原料，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒，不同季节饮用不同果酒。水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。
梨子水分充足、味道甘甜，是大家非常喜爱的一种水果，梨子不光这些表面的特点，其实梨子对于人们身体来说，功效还真不少，所以用梨子酿制梨子酒可谓是再好不过了。 但是有的人又不喜欢单吃梨子，那么可以尝试着喝梨子制作的酒。
长期的适量的喝梨子酒的功效有很多，如：生津止咳、噎嗝反胃、润肠通便、润燥化痰、美容养颜、镇静、还能清热，对于高血压、头晕目眩、心脏病、失眠多梦等患者有较好的辅助作用。你看到梨子酒有这么多的功效，是不是也开始心动了呢，大家肯定很好奇这种梨子酒怎么做? 今天就跟大家分享一下梨子酒的制作方法：
1、挑选梨子先看梨子的外形，没有腐烂，没有虫蛀的梨子。要挑选个头大的，表面比较光滑的这样水分和糖分都高，首先把梨子清洗干净：用清水漂洗去杂质（因为上面有很多农药和杂物）；
2、准备好冰糖和酵母、玻璃坛（玻璃坛大家一定要记得清洗干净，把水分滴干）
3、把洗干净的梨子用刀切碎，再把里面的籽去掉。
4、把冰糖、酵母、梨子搅拌好放进发酵坛中装好发酵即可（正常发酵15天左右，根据温度气候决定）；
5、发酵坛要留1/3的空间，这样方便发酵，避免发酵坛破裂；
6、温度掌握：发酵温度一般在25-30℃之间，每天可以搅拌搅拌2次左右（切忌发酵期间不可以全部密封，半密封即可），
7、第2-3天果汁表面起泡泡，这时说明酵母菌已将糖变成酒精（这个叫糖化过程），冒泡泡很正常，它是在释放二氧化碳呼吸外面的氧气。
8、发酵好后用纱布过滤出梨子酒，高温灭菌后再用密封坛子装好，即可随时饮用。
梨子可以泡酒,最好是小山梨。梨子泡酒有防癌抗癌 、降三高(降血压、降血脂、降血糖) 可以增强抵抗力，预防病菌的侵害 、美白皮肤的、经常喝刺梨泡的酒、水会避免便秘、对于胃部不舒服的可以起到很好的治疗作用。泡酒最好用纯粮食酒。那些食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效。
