很多情况下，我们开了一瓶酒之后没有办法一下子全部喝完，多数人就是很简单地把酒瓶盖子盖上，随后就一直放在那，等到下一次有机会的时候再拿出来喝，可如果放置的时间太长，这样就不妥了。
俗话说：酒越陈越香！
可是现实情况是——你有一瓶白酒放了三年今年开瓶一尝，味道糟透了！事实上，真正的“陈年酒”收藏是有温度和湿度等专业要求的。
那么我们普通人没有专业设备就不能保存好一瓶酒了吗？不是的，普通人在保存白酒的时候，特别需要注意的是——防止酒挥发。这里有一些实用的建议提供给您。
01
存酒处需阴凉干燥、避光
长期保存白酒要找一些阴凉、干燥、避光的地方，对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话，即使酒体本身不受影响，酒包装也会遭遇较大危机。因此，阴凉低温，25度以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。
同时，要注意避光。白酒中有很多益生菌，这些益生菌被阳光照射立马会被紫外线杀死。一瓶存放多年的好酒在太阳底下晒半个小时，益生菌就全没了从而失去价值。因此，玻璃瓶装的白酒还要注意用报纸包起来放好。放置时不像葡萄酒那样横放，而是采取立放的方式。
02
酒液勿太满，注意密封瓶口。
存放白酒时，酒液勿太满，防止天热时溢出。
一定要先检查封口。一直以来，白酒的包装技术不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不排除偶然情况。因此，在白酒保存前最好先用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。
简单的处理办法是，购买食品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕。这缠膜也是极有讲究的，不能太紧也不能太松。一般用保鲜膜在瓶盖上轻绕三层，第一层要松，第二层略紧，第三层则更紧。
有些人采用蜡封的方式存酒，其实这种方法并不好。因为在封蜡过程中，溶化的蜡因热胀原理会爆裂瓶口的塑质封膜，开蜡后又极可能影响白酒的品相和口感。
很多人说的酒越陈越香，多是指38度以上的白酒。这些白酒只需要注明生产日期，不需要注明保质期。同时，对于这些白酒，如果存放的方法得当，确实是年头越久越香。
