白酒酿造到底是玄学，还是一门科学？
其实中国白酒的酿造充满了智慧。白酒酿造要尊天时，择地利，通人和。既要古法传承、崇尚科学，探秘微生态世界，又要严谨缜密，彰显艺术创造。
花冠美酒，是天人共酿的产物，不仅是原料、环境的天然作用，更是工艺与匠心的人为加持。
花冠酿酒车间的窖池位于北纬35度黄金酿酒带上，这里气候温和、热量丰足、雨量充沛，昼夜温差小，年平均气温在18℃左右，非常适合各种微生物酿酒菌群的生长和繁殖。窖池中的窖泥便是在这样的环境中不断富集微生物及菌种。层层优选的优质白酒原料，被粉碎后加入酒曲投入窖池，与窖泥中富集的微生物菌群，和存续在酿造车间的多种酿酒有益菌互相作用，在发酵周期中产生了大量的香味物质和有益微量元素，由此奠定了花冠独有白酒风格的基因。
与此同时，匠心独运的花冠人，在花冠独特的微生物菌种数据库里，建立了窖泥的“专属”培养配方，充分考虑有利于培养富集酿酒有益微生物所需的水分、PH、氮、磷、钾、碳等因素，并将它们长期驯化，让花冠白酒变得更香、更美味。同时，这些酿酒微生物们也在年积月累中和新一轮投入的原料融合共生，在不断繁衍中获得了生命与历史的延续，为窖池注入了源源不绝的生命力，为花冠美酒赋予充沛的活力和醇香。
此外吗、，为了最大程度地发挥粮食的精华与发酵的功效，一代代花冠酿酒人精心守护窖池，从拌料、入窖、续糟、出窖、养护……每一步，都凝聚着花冠酿酒人的质朴与赤诚，都保持着为美好生活酿美酒的初心与敬仰，才有了每一滴花冠酒的独特韵脚与醇正风味。
