以起泡酒之名，向香槟致敬
每年十月份的第三个周五，是全世界香槟爱好者们最开心的日子。这一天被命名为国际香槟日，世界各地的爱好者又多了一个理由，开启一瓶心爱的香槟， 举杯同庆。
#ChampagneDay
没有什么酒，比香槟更般配欢愉与喜悦的气氛了。自19世纪起，香槟就以高贵晶莹的酒体，欢脱的气泡还有独特的口感，深受法国上流社会的欢迎， 而开瓶细小的声响，曾被奉为“爱的蜜语”。1950年， 首届世界方程式锦标赛法国站的比赛地点，被选到了兰斯，香槟酒正式成了赛事的奖品，1967年，美国人Daniel Gurney现场喷洒香槟分享夺冠的喜悦的方式，更是开创以香槟庆祝胜利的仪式。
当然， 除了香槟，世界很多地方都出产起泡酒，事实上，根据国际葡萄酒与烈酒研究所的报告（IWSR），自1990年起，起泡酒的销量增速就高于静态酒，起泡酒也为越来越多的人所喜爱，在德国，市场上每出售的6瓶酒，就有一瓶是起泡酒。
Valdivieso
来自智利的知名酒庄，瓦帝维索酒庄，自1879起，就秉承了法国传统技术与风格，使用黑皮诺和霞多丽的混合开启起泡酒的酿造历史，是智利乃至南美地区第一家酿造起泡酒的酒庄， 更是南美起泡酒的领军者。
经过100多年的发展， 今天的瓦帝维索酒庄，产量高， 品种多，品质优异， Valdivieso已经成为了南美洲起泡酒的代名词，旗下起泡酒在欧美市场也广受好评。
酒庄现在每年可以酿造650万升起泡酒，除了采用传统酿造方式，还运用了夏马罐式发酵法（Método Charmat），在加压的不锈钢罐里完成二次发酵，在更短的时间内产生更多体积，实现高质量发泡，实现了量大质优的突破。
瓦帝维索酒庄
Valdivieso
瓦帝维索拥有优质的葡萄品种资源，在智利的每一个主要产区都有自己的葡萄种植园， 能酿造品种丰富的起泡酒，并且旗下起泡酒荣膺多个国际奖项，迄今为止， 瓦帝维索是在国际葡萄酒比赛中获奖最多的智利酒庄。
让我们看看来自瓦帝维索起泡酒的致辞。
Valdivieso Blanc de Blancs
Valdivieso Blanc de Blancs果实采自Leyda山谷的精选葡萄园，当地土壤肥力，排水良好。非常靠近海岸，受到海洋的影响，葡萄藤在寒冷的环境中生长，所产的葡萄新鲜并且具有矿物质特性。
这是一款100%用霞多丽葡萄酿制的起泡酒，带有白花的香气和精致的水果味，结构良好，酸度丰富，含有一种优雅的奶油味，非常适合从头到尾搭配一顿饭。
Valdivieso Extra Brut
Valdivieso Extra Brut的葡萄来自Bío Bío、Leyda和Casablanca 。 当地寒冷山谷为葡萄提供了丰富的果味、出色的结构和极高的新鲜度。
这只风格鲜明的混酿起泡酒，起泡量大， 具有强烈的水果风味，口味优雅、清新， 无论是搭配海鲜还是油炸的小食，都相得益彰。
Valdivieso Brut
Valdivieso Brut的葡萄园位于安第斯山脉脚下的Curico Valley。Curico Valley，这一地区下午和早晨凉爽，水果成熟较慢。葡萄具有丰富的天然酸度和最佳的芳香。
这款起泡酒呈淡黄色， 色泽明亮，带有新鲜水果和柑橘的香气，伴随着花香，口感细腻，圆润平衡，酸度活泼清新。配上一份奶酪盘，或者开胃菜，可以让人尽享奶油的香味。
Valdivieso Moscatel
Valdivieso Moscatel选用的葡萄来自 Curicó 和 Limarí 山谷，Curicó的葡萄成熟周期长，芳香特征突出。Limari地区阳光照射强，Moscatel的香气和风味得到了充分的发展。
这支起泡酒呈金黄色，散发出特有的麝香葡萄香气，夹杂着蜂蜜、香料和明显的花香、奶油味，以及水果味和宜人的甜味，余味圆润悠长。对于喜欢吃辣的老饕来说， 是配餐不二的选择。
