一、要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）。
二、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮。
三、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了， 影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲法一遍，再把水沥干。
四、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当 多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
注意：瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过 程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外：为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
五、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了； 如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；不喜欢太浓的葡萄酒的朋友，即使气温不高 最多二十三至二十七天就开瓶滤渣。
六、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽、葡萄皮、还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具用漏瓢或纱布过滤都可以，反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。 要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
以上葡萄酒酿酒技术图文来源于唐三镜赖燕老师编辑，转载请注明出处。
唐三镜提供白酒酿酒设备、各种纯粮食白酒技术、白酒盘勾技术、瓶装酒技术、特色酒技术、水果酒技术、快速药酒技术、酒糟饲料养殖技术、香醅串蒸技术、厂房规划、广告设计、营销策划等。想酿酒创业的朋友欢迎到我们公司实地参观考察学习！联系人电话/微信：186 0205 3501赖燕
相关信息：
酿制葡萄酒，需要注意哪些小细节？难怪你做的葡萄酒不好喝
水果发酵后，蒸馏出来变成白酒，不会的人就只能咽口水了
