时间如梭，霜降过去不久，便迎来了冬季的第一个节气——立冬。
“冬不藏精，春必病温”，立冬时节，大自然及人体的阳气都开始逐渐地蛰伏与藏匿起来。此亦阴中有阳、静中有动之意，气温梯度明显加大，此季节正是人体养藏的最好时刻。
小豪精心挑选南北各地的冬季美食，与你共饮老酒，共品美食，陪你度过这个寒冷的冬天。
北方代表选手
从东北到西北，从北京到山东，北方派出4名参赛选手，哪一个会是你的菜？
1、饺子
在北方有句老话，“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，立冬了家家户户都要吃饺子，喝白酒，不冻耳朵的寓意。
据了解，华佗认为食用饺子时，适量的饮酒是不错的搭配，可以将二者的功效发挥到最佳。“饺子就酒，越喝越有。”这句俗语就是从那个时候开始流传起来的。
饺子有各种馅料的，荤的素的海鲜的，一次一口的量，就跟小菜差不多。所以，用一盘热腾腾的饺子下酒十分适合，如果配上赖世豪酒，酱酒中的单宁物质，山梨醇等，能刺激胃酸分泌胃液，帮助消化饺子中的馅子，增加胃肠道对食物的消化吸收。
2、炖羊蝎子
羊蝎子是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。
羊蝎子在中国历史上的首秀，源于苏轼。
羊蝎子上的肉又嫩又香，百吃不腻，性味甘温，补中益气，滋阴补阳，还可以补血活络。羊蝎子的骨髓弹性十足，味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥，通透鲜美，口感浓香，回味绵长，配上一杯老酒，堪称神仙享受，让人流连忘返。
3、椒麻鸡
要想冬日滋补，椒麻鸡必定榜上有名。吃过麻椒鸡的人都说，鸡皮又脆又Q弹，鸡肉非常紧致且入味多汁，色香味俱全，闻到那浓郁的香味都已经让人垂涎三尺，吃到嘴里最初是咸中泛着隐隐的甜，然后慢慢变麻，越吃越有味，越吃越想吃。又麻又辣又爽，又鲜又香还不油腻，再配上一杯焦香浓郁的赖世豪老酒，这滋味直叫人大呼过瘾！
4、葱烧海参
除了新疆的椒麻鸡，葱烧海参也是非常不错的冬日美食。
葱烧海参是山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。它以水发海参和大葱为主料，其海参清鲜，柔软香滑，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
海参滑嫩弹牙，葱段浓郁。约上三五好友一起品美食，开一瓶赖世豪佳酿，让海参和葱段的鲜味得到进一步的提升，鲜香浓郁，回味去穷。
南方代表选手
看过北方的4名选手，豪友们是否已经食指大动？别心急，还有4道南方佳肴等你一一品鉴。
1、姜母鸭
立冬后，气温开始变得严寒，吃点好的暖暖身体，这道福建地区超有名的姜母鸭，你一定不能错过。
姜母鸭的姜母选用春天种植到田里的姜种子(即上一年的新姜)，鸭肉是选用福建当地的番鸭，选用不太肥的2.5~2.8斤左右的番鸭，去掉头和脚，再与姜母和调料一起腌制，之后用高压锅进行压制，使得姜母鸭口感非常细嫩软糯，鸭皮呈现诱人的焦糖色，一看就食欲满满。
入口香味醇厚，略带一丝焦香，再饮一口老派浓郁酱香的老酒，结合酱香味、麻油香味和姜母的味道，腥味一扫而空，只剩下鸭肉的醇厚和回甜，让资深吃货十分满意。
2、羊肉汤
每年冬季，羊肉就坐稳了属于它的江山。立冬了意味着冬天来了，一定少不了吃羊肉。
说起吃羊肉，其中令吃货们最向往的，非四川的羊肉汤莫属了，尤其是那奶白色的羊肉汤再泡个馍馍，天冷的时候来一碗，暖身又滋补。
要想吃正宗的羊肉汤，需要纯天然生长、吃着中草药、喝着山泉水长大的山羊们现杀现煮，羊肉、羊杂、羊骨一齐下锅，用井水熬煮，羊肉羊杂熟后捞出，小火慢炖羊骨，直至汤呈乳白色，肉质细嫩、肥而不腻，这时候倒上一杯老酒，将羊肉汤的清香鲜美提升到更高的境界，让人沉醉其中。
3、凯里酸汤鱼
凯里酸汤鱼是贵州的一道特色火锅，属于“黔家特色菜”，该菜品的制作原料主要有酸汤、鱼、葱、木姜等，众多香料在高温中散发出香气配上那浓香四溢的酸，幽香沁脾、鲜嫩爽口、消食开胃，若煮的时间更长，则其味更佳、其汤更鲜，让人爱不释口。这时候再配上赖世豪老酒去腥增香，碰撞出江南的柔雅之美，浓郁的香味和酸爽令人回味无穷!
4、猪肚鸡
天冷来一碗猪肚鸡，养生暖胃又暖身！
“鸡靓、肚脆、汤好喝”，是猪肚鸡的三个关键词，所以要完美诠释猪肚鸡的灵魂，高汤、靓鸡、猪肚缺一不可。一锅汤要熬煮足足8小时，使得汤色泽乳白，浓中带清，食材入口先是鲜甜，紧跟其后浮现微辣的胡椒味。浓中带清，醇厚的猪肚鸡纠缠之中，口感十分惊艳。
喝完鲜香醇浓郁的汤后，第二步就是赶紧吃鸡！鸡肉新鲜嫩滑而不柴，单吃猪肚是超级爽脆弹牙的，再来一杯赖家茅酒，口感饱满，浓中带清，多吃都不会腻！
八道南北方美食，老派浓郁酱香的赖世豪酒始终都百般相适。酱香酒中含有1400多种香味物质，口感丰厚圆润，不仅不会掩盖食材的味道，酒的酯类和醇类物质还能巧妙地提升美食的味道，让香者更香、鲜者更鲜。
冬天享受美食的时候记得喝上一口赖世豪酒，既可解腻又能提鲜，让美食跟美酒的芬芳，开启冬天的一场场味蕾盛宴吧！
