白酒,如今已经成为我们生活中重要的一部分,白酒受到广大酒友的青睐和喜爱。很多商家抓住这一商机,开始大量生产白酒,企图在这场市场竞争中能分得“一杯羹”。
于是,市面上开始充斥着各式各样的白酒。这里面酒质不一,有纯粮酿造的好酒,当然也有各种香料勾兑的酒精酒。那么,面对这么多的酒,如何才能火眼金睛,分辨出酒质的优劣?如何区分粮食酒和酒精酒呢?
一、鼻闻香
将酒倒入酒杯中,在距离被子约2-3厘米处,用鼻子闻香,然后将酒液倒一点在手心里,双手揉搓后再次闻香。
粮食酒它具有醇厚的香气和长长的余味,能让人产生愉悦的感觉,且留香时间较长。而酒精酒,会闻到一股强烈的刺鼻气味,还可以闻到各种香精香料的复杂气味,且留香时间较短,酒液容易挥发。
二、看酒花
当我们拿到一瓶酒,剧烈摇晃酒瓶的时候,可以看到酒水上面会泛起一层大小不一的泡沫,这就是酒花,然后通过眼睛来观察酒花的情况来判断是粮食酒还是酒精酒。
如果是粮食酒的花,酒花持续时间较长,一段时间后才会慢慢散去,且酒花细密丰富饱满,大小如绿豆状。反之,酒花持续时间短,且很快会散去。
我们通过鼻闻香和看酒花,基本上可以辨别清楚你手里的酒是酒精酒还是粮食酒。但是,这只是最基础的物理方法,你们还有其他更好的方法来分辨酒水的品质吗?
要想知道一瓶酒酒质的好坏,需要从多个角度、多种方法来综合评析和品鉴,才能更好地辨别。
好了,各位酒友们,这期就先到这里,下期我们接着讲。
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