疫情发生以来，酒类流通行业首场高规格会议，为何聚焦零售连锁、数字化？
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
距离疫情爆发已半年有余，处在后疫情时代的酒业仍然存在着诸多疑问，面对即将到来的中秋、国庆销售旺季，以及暂未可知的未来，酒类流通行业究竟应该如何发展？
在中国酒类流通协会的组织下，8月14日，第二届中国酒类零售连锁业峰会在贵阳召开。
一天之内，全国各地40家酒类流通协会和80余家酒类连锁企业分别召开了三次会议，他们带着疑问而来，是否在这里找到了答案？
▲中国酒类流通协会会长王新国
为什么选择现在开会？
会议中，“这是一次非常好的会议”几乎成为参会人员的发言必备语句，对于大多数流通企业而言，这是一场不同于往年的头脑风暴。
2020年，疫情引发的黑天鹅笼罩着整个酒业，虽然从3月份起，“酒类复苏”便在不断地被提及，但至今也只能用“弱复苏”来形容。对于正处行业深度调整期的酒类流通企业而言，需要一盏指明灯，完成探路和自我革新的举措。
▲中国酒类流通协会常务副会长刘员
这是疫情发生后，中国酒类流通行业第一次召开如此高规格会议，连锁峰会本身又是每年给未来连锁带来启发的重要会议。也正因如此，本次峰会获得了众多酒类流通企业的高度关注。
▲中国酒类流通协会秘书长秦书尧
会议当天，中国酒类流通协会会长王新国，中国酒类流通协会常务副会长刘员，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，中国酒类流通协会副秘书长、零售及连锁专业委员会常务副会长兼秘书长赵禹，中国酒类流通协会副秘书长、葡萄酒专业委员会副会长兼秘书长王祖明，以及来自全国各地40家酒类流通协会和80余家酒类连锁企业代表，出席了“数字赋能酒类新零售”为主题的零售连锁峰会。
▲中国酒类流通协会副秘书长、零售及连锁专业委员会常务副会长兼秘书长赵禹
下午，各省市酒类流通协会和零售连锁企业负责人分别召开座谈交流会，从行业组织如何引领酒业发展和流通企业如何进一步发展两个角度进行深入交流。
业内人士分析，一面是后疫情时代影响下未完全明朗的酒类市场，一面是即将到来的中秋、国庆大旺季，选择在这个时间点召开连锁峰会，实际上是为酒类流通行业注入强心针，同时也通过协会与企业、协会与协会、企业与企业的三种思想碰撞，为酒类流通行业接下来的发展铺路。
▲中国酒类流通协会副秘书长、葡萄酒专业委员会副会长兼秘书长王祖明
酒类连锁如何借力数字化转型？
在本次连锁峰会中，数字化是关键词之一，以数字赋能酒类新零售为主题，事实上也是基于流通协会对当前酒类流通趋势的把控。
正如云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、卓鹏战略咨询董事长田卓鹏所言，后疫情时代，新零售正在进入全面加速深化期。田卓鹏分析，主要有三方面原因：
其一，在国家新基建投资利好风口下，5G大数据、云计算、AI等新技术为新零售发展提供了基础设施保障；
其二，新零售正从数字化工具链接向数智化营销应用升级，数据智能化分析将推动新零售更具活力；
其三，直播带货、社区团购等赛道正在加速融合，新零售将面临更多元化流量场景的整合。
在这样的利好趋势下，田卓鹏认为，中国酒业营销将借助新零售全面进入数智时代，进入全域化新零售时代。而连锁酒商则可在数智化技术的帮助下，重构用户关系，做到“千人千面”的精准营销。
▲云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、卓鹏战略咨询董事长田卓鹏
从某种程度而言，数字化的出现，为酒业提供了新的发展思路。纵观整个行业，无论是像五粮液加码数字化、新零售升级，或是酱酒智造对产业数字化领域的探索，数字化已成为酒类生产、流通企业都在关注的战略方向。
会议现场，酱酒智造平台联合创始人、执行总裁王新玉表示，酒类新零售数字化的基础是产业链的数字化。具体而言，便是通过实体门店、线上渠道及社交渠道，形成全渠道数据汇总、分析、处理和输出结果，最后在消费大数据的基础上，进行产品打造，最终形成供应链金融和消费金融。
这样的操作模式，实际上就是利用数字化实现“千人前面”的精准营销，进而满足消费群体的个性化、多样化需求。而这也正是传统连锁酒业欠缺的要素，即真正以市场为导向的产品输出。
▲酱酒智造平台联合创始人、执行总裁王新玉
数字化之外，连锁企业如何从零到一再到N？
行业人士分析，数字化将是未来连锁企业的重要筹码，但由于数字化本身需要极强的创新思维、运营能力和大量的前期资金投入，就近而言，酒类连锁企业可从头部连锁企业中寻求更多借鉴。
企业座谈会中，酒仙网、1919、华致酒行、同城酒库等连锁企业分别就自身的经验提出了相关建议。
其一，供应链是连锁体系中最为重要的体系，酒品的选择尤为重要，产品需要综合利润型产品、引流型产品和不常在市面上流通的特定产品，同时对消费者提供酒品保真服务，提升连锁品牌信誉度。
其二，连锁品牌需要商业化，这要求连锁门店更正规。因此，连锁企业可以利用线上、线下多种形式定期对门店负责人进行培训，同时组织定期抽查，力争所有门店都能实现连锁门店的要求，从而提升品牌力。
其三，形成用户思维，深入研究消费者，在此基础上来决定连锁门店的选址、商品的选择和提供的服务等。
其四，用立体思维打造立体门店，利用数字化驱动满足更多层次的消费需求。
其五，不要急于创新。酒行业的连锁模式相较于其他行业较晚出现，因此有很多可借鉴的经验，创新则是在企业具有一定的基础和大盘以后再考虑的事项。
其六，竞合发展才是长久之计。连锁企业更多的竞争是与传统夫妻烟酒店的博弈和外部跨界竞争，连锁品牌之间则更多是竞合关系，通过协同作战，打通供应链，形成利益共同体。
大有可为的酒类连锁
正如刘员所言，酒类连锁是未来酒类流通业最重要的业态，这其中，探索和探讨发展模式、积极合作，提高盈利能力、加强门店运营管理能力、提升门店店长和店员的专业素养和服务意识是重要路径。
从流通行业的整体发展来看，近年来，中国酒类连锁业快速发展，但仍有极大的发展空间。
横向来看，对比美国酒类流通市场，其最大的酒类流通企业南方酒业占据美国酒类流通45%左右的份额，而中国酒类流通企业10亿级以上的已屈指可数；
纵向来看，我国酒类连锁起步晚于其他行业。同药品流通行业相比，我国药品零售连锁企业有约5700家，连锁门店约达24万家，连锁率为52%，而酒类零售连锁企业不足100家，门店数不超过一万家，连锁率仅在5%左右。
无论是对标酒业还是对标连锁行业，中国酒类连锁方兴未艾，正是连锁企业思维碰撞、跨越升级的最好时机。
酒类连锁未来还有哪些升级方向？文末留言等你分享！
