老产区，我有我坚持
当中国消费者都知道法国是当今世界葡萄酒的一个重要出产国，每年出产上百种葡萄酒时。消费者的热情开始转换为以价格衡量价值的讨论。所以当很多消费者一提起法国的葡萄酒,都会想到出产于波尔多的拉菲。在中国，一瓶2007年的拉菲要卖到上万元。却不知道，有一款葡萄酒叫罗曼尼康帝，号称世界级顶级佳酿，是所有葡萄酒爱好者的梦想之物。如果两瓶酒放在一起，拉菲立即就成了大众品牌。
锱铢必较的产区
年初，星爷指导的《美人鱼》中，邓超扮演的富豪刘轩一上来就开了几支罗曼尼康帝，观众大呼土豪的同时，也让我们透过影片看待这个漂洋过海的品牌。我们先直观的是罗曼尼康帝它的高逼格表现在，每一支罗曼尼康帝的销售都要搭配酒庄生产的其他干红或干白葡萄酒，因此通常为了喝到一支罗曼尼则需要买下12或13瓶酒。套装售价平均在两万欧元左右，其中的那支罗曼尼康帝就占了一多半，更不要提99，05这样的爆款好年份。可即便这傲娇的销售模式和超土豪的高价位，酒庄的销售配额也是一票难求的，多少酒商苦苦等待好多年才能媳妇熬成婆获得配额，并且千辛万苦等来的配额也不是终身的，被取消配额的酒商也比比皆是，由此可见罗曼尼康帝在全球市场的受欢迎程度。
然而它贵的理由在哪？我们却从不探析。
罗曼尼康帝葡萄酒为罗曼尼康帝葡萄园出品，而罗曼尼康帝葡萄园位于法国勃艮第金丘产区的一面山坡上，唤做沃恩罗曼尼村，据说史上康帝王斥巨资买下的地，因而成为全球最贵的葡萄园地之一。在这个村庄周围，很多如雷贯耳的葡萄酒大名金光闪闪例如李其堡葡萄园、罗曼尼圣维旺葡萄园、园梦特拉谢。在这片土地上以分毫计算锱铢必较产区的面积，十多家酒庄平分秋色的分割产区，罗曼尼康帝庄园独家拥有的这1.805公顷显得弥足珍贵，这已经就有了卖高价的资本不是么？除此之外，平均树龄接近50年。单位公顷种植葡萄约10000株，年产量控制在2500公升。这也就是说，这个酒庄的平均年产6000瓶左右而每三株葡萄藤才能出一瓶酒。这产量还不如波尔多拉菲古堡的1/50，就连最讲究的车库酒典范酒王Pétrus柏翠庄园面积是罗曼尼康帝庄园的6倍，产量却是罗曼尼康帝的10倍。
11个世纪的跨越
除了严格控制产量之外，世界上最娇贵最难栽培的葡萄品种，黑皮诺也是这里的主角，它娇贵的特性，绝对不是量产酒的好伙伴。成熟完美的黑皮诺，虽中等酒体，但变幻奇多，香气愈久弥香，单宁细腻却不失骨气，平衡又有力量，柔滑优雅又带着铿锵斗志。尝试过这样一支罗曼尼康帝，你才会知道，品尝真正美妙的葡萄酒是一场梦，一次奋不顾身的爱情，一次倾家荡产的任性。公元900年，圣维旺.德.维吉修道院就在这个地方酿酒了。那时候没有那么多高效率省人工节时间的机器，没有化肥，没有杀虫剂，马匹在田间耕种，妇女在手工采摘分拣葡萄，男人在开盖的木桶中发酵葡萄酒。
直到11个世纪之后的今天，罗曼尼康帝，依然是这样子，毫无改变。
打开几支不同年份不同风土条件下的康帝，它们能够真真切切的告诉你那一年雨水如何，阳光怎样，没有任何人工雕琢痕迹，浑然天成。年份好的时候产量能有六千多瓶，年份不好，就只有六百支甚至断产。有一些酒评家曾抨击这样的酒庄冥顽不化，迟早有一天会被历史掩盖。然而对于罗曼尼康帝或者一些其它的顶级酒庄来说，不刻意强求，不逢迎谄媚，单纯的记录，这是他们用葡萄铸造出的时间图谱，你可以喜欢，也可以不喜欢。这是一种近乎执拗的坚持，传承和尊重。
难怪从小在罗曼尼康帝酒庄附近长大的法国作家兼导演菲利普 克劳代尔曾在自己的作品中中写道：一杯罗曼尼康帝，一生愿已了；虽身在人间，心飞天堂。这几句话，道尽了无数人的心声。
法国葡萄酒的精湛工艺由庄园家族的时代相传，蕴藏着古老悠久的手艺，以及庄园主们对细节的执着坚持。就算是价位亲民的普通葡萄酒，也是严格按照工艺制作，不失那份浑然天成的契合口感。波尔多葡萄酒行业协会经销商联盟主席阿兰·西谢尔先生曾在采访时说道：“在法国人的生活中，葡萄酒是必不可少的元素。在法国葡萄酒中，浪漫是必须的”。
一杯葡萄酒的记忆，可能是绝佳的味蕾体验，而更多的是伴随生命中值得纪念的时光，也有这份产品传递给我们，不变的历史技艺。历史给予了法国一个葡萄成长的沃土，也给了一个酒庄坚持的高贵。这就是为什么葡萄酒对于我们来说是商品，对于他们来说是情怀。（本文选自《中国酒业》杂志2016年第05期）
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