白酒存储是白酒必不可少的一个环节，白酒的存储直接决定了白酒的品质。那么，决定白酒品质的三大要素有哪些呢？
一：时间
白酒和食品不一样，白酒是没有保质期的，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，如果是酱香型白酒，甚至能达到30年或更长一点的时间。
但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数降低，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。
二：储存白酒的容器
中国有句俗语叫“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒，陈香醇厚，饮时才能清口甘爽回味悠长。白酒用陶瓷装是最好的，因为陶瓷酒坛自身有很多矿物质，用它来装酒能把酒的香气保持的相对要久一些，时间久了，会让酒味更香更醇，除此之外，陶瓷具有氧化作用和吸附作用，陶瓷内的一些“微氧”和“呼吸作用”酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的结合加快，香味达到一种新的平衡，酒体更加醇和、绵柔。
三：存储的环境
白酒的存储环境对白酒的整体口感起到了至关重要的作用，白酒的存储最好选择阴凉的储藏环境，避免潮湿之地。白酒在阴凉的环境中储存能保持和增进酒香，而在潮湿环境中会影响白酒的浓郁香味。此外，人会对环境有依赖性，酒也一样，若要长期储存，酒最好能在同一地方存储，注意环境保持性，不要轻易移动，换地方不仅会影响白酒包装，同时也会影响白酒的质量。
