许多人在电视或者视频上看到，很多明星在喝葡萄酒时会在喝葡萄酒之前晃一晃酒杯，再闻一闻。于是为了显得不落伍，不少人也会学着在喝之前晃一晃葡萄酒，这样不仅显得优雅，而且会让人觉得这个人很懂葡萄酒。
他们发现，在晃杯时，常常有酒液挂在酒杯上，而这类葡萄酒的浓度也较高，所以在没有科学依据的情况下，就单纯的认为挂杯是鉴别葡萄酒好坏的方法，这是一种误导的说法。
什么是挂杯
挂杯又称酒泪，在法国，浪漫的法国人称之为“葡萄酒的眼泪”。具体的描述是指在手握杯身，轻轻旋转酒杯过后，葡萄酒顺着杯壁缓慢流下来，葡萄酒的下行轨迹会行成细柱和泪痕的现象。
挂杯现象是好是坏
当然，这种现象在很久之前会被人们视为好酒的标志，但是随着科学技术的发展，以及酿酒设备和技术精进，目前这种说法已经被业内彻底否认。挂杯形成的原因通常是因为酒体的酒精度较高或糖分较高，优秀的好酒所含矿物质、风味物质丰富等因素，形成了各种各样形式的挂杯形式。
简单的举个例子：一般的甜型葡萄酒所含的糖分普遍很高，而且多数酿造甜型酒的葡萄含有甘油的物质，而挂杯又是和糖分相关，所以甜酒的挂杯效果通常都会很好。但是反过来说，甜型的葡萄酒都是好酒么？
当然不行，我们评价一款酒的标准有香气、颜色、口感、余味、酒体是否平衡等指标被综合考核之后，我们才能定论一款酒的品质如何。
晃杯的意义
有的人认为晃杯的意义在于看品质的好坏；有的人认为晃杯在于喝酒要有仪式感；有的人则是为了能够品出更多的香气。
实际上晃杯是为了让杯中的葡萄酒和空气种的氧气进行接触，与其反应之后会散发出更为复杂的风味；晃杯同时可挥发二氧化硫和一些酒精的味道，如果要切身体验的话，可以试一下刚开瓶的时候和醒酒一段时间的时候，二者的香气会有些许不同。这一点通常指的是红葡萄酒，因为相对来讲白葡萄酒的风味更为平淡。（如果是一些简单易饮的葡萄酒禁不起疯狂晃杯的折腾而酒体散架，装13要有限度）
每个人都有自己喝酒的经验和习惯，主观的感受难免会和一部分人的习惯不同，就以我个人来看，无论是威士忌、葡萄酒、白酒、啤酒，仪式感的细品或一口闷都行，开心就好。如果你觉得文章对您有帮助，欢迎关注、留言、收藏、转发，有酒类问题的都可以私信我们，我们会竭尽全力为您解决问题。
