自从酒诞生之时，中国古人便认识到，酒是一种饮品，从营养学角度而言，它也是一种调味品或刺激剂，是一种营养料。在记载酒的古代典籍中，古人普遍认为酒可舒筋活血、促进血液循环。古人对饮酒很有讲究，在漫长的饮酒生活中形成有很多喝酒经验，并基本达成了三点喝酒共识：勿强饮、勿空腹饮、勿混饮。
一曰勿强饮
古人饮酒遵循礼仪，遵循温克，讲究适量饮酒。
古人认为应该“借物以为养”，不可“身为物所役”。从此出发，应该节制饮酒，否则损害身体。清代梁同书有《说酒二百四十字》一文，列举了纵酒的害处。对于如何合理饮酒，古人更是明确的讲。“于饮食而讲卫生，宜研究食时之方法，凡遇愤怒或忧郁时，皆不宜食，食之不能消化，易于成病，此人人所当切戒者也”，这是《清稗类钞》的一句话。
好的饮酒方法应是有合适时间和场合，强调气氛的欢快，同饮者能尽欢。例如周穆王瑶池畅饮，例如花开满庭时阖家共饮，例如山水之间聚朋雅饮。李白“长歌饮松风”，苏轼畅饮下作《赤壁赋》，都是在合适时间和场合饮酒。
二曰勿空腹饮
中国古语“空腹盛怒，切勿饮酒”，认为饮酒必佐佳肴。
孙思邈在《干金食治》中提醒忌空腹饮酒。随着时代的发展，研究表明，空腹喝酒酒精吸收快，人更容易醉；没有食物稀释胃部、不能为肝脏分解酒精提供营养，对胃肠道和肝脏伤害大。因此，在喝酒前吃些食物能保护肠胃和肝脏，也不容易醉。而且一口小菜一口酒，既丰富了酒的滋味，让人回味无穷，也能控制喝喝酒的节奏，可谓一举两得。
三曰勿混饮
元朝贸铭《饮食须知》中说：“饮食藉以养生，而不知物性有相反相忌，丛然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患，是养生者亦未赏不害生也“。饮酒同样如此，不同的酒类，成分不同，部分成分不宜混杂，同时饮用会产生有害物质，致使头痛、胃部不适，常饮酒者应该深有体会。
古人爱酒，在他们眼中饮酒更是一种仪式，讲究养身养心。而古人这些理性饮酒的观念，与我们始终倡导的理念不谋而合。“理性饮酒、健康生活”从我做起，从现在做起。
