从功能本质上说，白酒是一个一不能充饥，二不能解渴，三不能保暖，衣食住行全不靠的民族传统产业。从今天人们对它的需求看，它更多的应当属于精神层面的“文化产业”。
人们对白酒的气质一般描述是：厚重、稳重、庄重、大气、豪气、喜庆、和谐、面子、道具等等。但是，没有一个词能形成统一的观念，似乎各有各的道理。就是说，白酒的气质或性格太复杂，她博大精深，包罗万象。
有人说，中国人的气质都在白酒中，白酒的气质就是中国人的气质。
白酒时儿出入庙堂，正襟危坐、气宇轩昂；
时儿独成一隅，豪气冲天、放浪不羁；
时儿市井小巷，一团和气、憨态可掬。
酒场百态，气象万千，几乎包容了中国社会的种种人性伦理现象，相对其他酒种，白酒文化的理念很强，包含万象，阅历无数，把中国人的气质折射得惟妙惟肖、出神入化，亦喜亦悲，亦雅亦俗、亦正亦邪、亦真亦幻……合而不同，兼容并蓄。成为中国社会文化的一面反光镜。
事实上，中国人的气质通过白酒展示出来，可以说是经过很多年传承下来的。它不仅有着旧中国才有的浅层的文化，还有很多改革后“新文化运动”后的产物，今天中国也在发展，中国也在不断的像外界吸入和学习一些新的东西，中国人的气质也被人们注入了新的灵魂跟不同的形象。
中国白酒根深于社会的方方面面，通自然，通文化、通正事、通朋友、通身心。白酒业与自然环境、社会交流、身心表现紧密相联。
白酒还有着“包容文化”，它有多元博大的思想境界，能在时尚和传统中寻找平衡，在开放和坚守中张扬个性，为一个团队创造和谐自由的环境，运行不同的声音和行为，具有较强的亲和力、凝聚力和感召力。
这种包容文化的积极意义，是“以人为本，多元并存，严于律己，宽以待人，以一种责任的姿态对待社会和人生，促进着社会的进步。懂得“战胜对手最好的办法是接纳他”！这种包容、成熟与稳重，正是中国气质的代表。
当前正处于奔向小康，走向富裕的新时代，对精神文化的追求会越来越多，白酒消费的增长是必然的，社会饮酒意识，正在改变，为功利饮酒会逐渐减少，白酒消费更加贴近群众生活。
饮酒是对生活美好的追求，是对人们精神世界、心里情结的调适，是解决矛盾、增进友谊、促进团队和谐的主要载体。可近年饮酒文化进步较慢，与社会文明相差较远，很多饮酒场合不是轻松、自觉的气氛，而以攀比逼醉为快乐，促使饮酒从豪爽、攀比提高到礼仪、享受上来，是应大力提倡的。
