在中国,不管是聚会时或是谈生意时,喝酒是不可避免的环节,一瓶好的白酒很重要,而常常被人忽视的下酒菜也同样重要。选择对的下酒菜,不仅能让人尽兴的喝酒,还能缓解酒精上头的症状。
1.含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类。
酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。高蛋白菜品可保持体内代谢的正常,预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积,应为白酒的主要菜品。
因此,含有均衡氨基酸的高蛋白食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等,是当之无愧的较理想下酒菜。
2.含膳食纤维高的食物。
膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收,能够起到保护肝脏的作用。
凉拌海带丝、洋葱拌木耳、炖大白菜等都是既护肝又美味的选择。
3.糖醋类菜肴
酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用。
因此做下酒菜时,应有一两款甜味菜,如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。
4.香菇油菜
酒精有利尿作用,大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失,而表现酸中毒、酒精中毒等症状。
若能吃些香菇油菜、拔丝香蕉等,既可稳定水、电解质和酸碱平衡,又可防止酒精中毒。
5.备碱性食品:
因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,应有碱性食品,如:炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。
6.含胶原蛋白多的食物
胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜,大大减缓酒精的吸收速度,还能保护肝脏。同时,这类食物也含有一定油脂,酒精难溶于油脂,因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
含胶原蛋白的食物如肘子、猪蹄、肉皮冻等也是不错的选择。
文东从事白酒行业多年,对于白酒还是了解颇深的,我深知一些性价比比较好而且味道不错的口粮酒,并且一直致力于为酒友们推荐各类的好酒,如果感兴趣的酒友们信得过我,可以联系我。