“民以食为天”，中国广袤的土地，物产丰富，造就了种类繁多的美食。不同的地域，不同的人总会形成不同的饮食搭配习惯。但有一样东西，可能在哪里都一样的，那就是花生米下酒。提起花生米，许多酒友会不由自主竖起大拇指。
称赞一声“硬菜”，这是为什么呢？方便简单一盘油炸花生米，只需二三分钟便可出锅上桌。十分简单、方便，而且做法又多样。如五香花生，水煮花生，在家中就可简单做出来。同时，作为餐桌上的美食，花生米还可以填补上菜的空白期。让朋友在痛快喝酒时，也不会感觉菜上的太慢。
吃饱喝足后，用花生米来佐酒，也不觉尴尬。健康营养花生富含25%--30%的蛋白质和40%的脂肪，可填补酒精进入人体后出现蛋白质缺乏等现象。缓解酒精对胃的刺激，保护胃黏膜。同时，花生米中的B族维生素和卵磷脂也可减轻酒精对肝脏的伤害，保肝护肝。花生本身又可称为长寿果，不仅富含多种营养成分，还能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，促进骨骼生长，预防心血管、肠胃、肿瘤类等疾病。提醒作用喝多少酒才算醉，对于每一个人来说，都太难定义了，但是，选用花生米做下酒菜的话，你便可轻易发觉自身是否已达醉酒状态。
醉酒分不同阶段，轻度醉酒让人行为笨拙，口齿不清等。当人喝多时，就会发现花生米有点嚼不动，那么此时就该偃旗息鼓，下回再战了。花生米既是荤菜又是素菜，没有肉菜的油腻却有肉菜的底香，没有素菜的寡淡却有素菜的醇厚！所谓花生米下酒，越喝越有。油炸花生米堪称是最受欢迎的下酒菜之一，也是餐桌上最难吃完的菜。通常是最早上菜，最晚吃完，绝对是一道能奉陪到底的美味佳肴！
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