在过去的一年里，英国一直受困于疫情，导致威士忌酒厂普遍开工不足，不管生产还是出货都大受影响。
但是另一方面，市场对于高端苏格兰威士忌的强劲需求却没有退减，再加上世界各国都在印钞放水，进一步推高了核心资产的价格，导致那些收藏级的威士忌又进一步升值。
今年1月到3月，二级市场里的收藏级威士忌都涨价明显——尤其是那些超过20年的高年份酒。
而对于收藏家们来说，最合适的对策不是继续在二级市场捡漏，而是密切留意一级市场里、品牌们相继推出的收藏级新品——毕竟这才是最安心、价格也最合理的购买渠道。
最近，在拍卖市场炙手可热的波摩（Bowmore），发布了其最新的高端系列威士忌，让粉丝们大为兴奋。毕竟，波摩不仅粉丝众多，而且升值能力相当优秀，买到一瓶高年份的波摩单一麦芽，就相当于买到一份保本、保收益的理财产品般保险。
波摩诞生于1779年，而整个艾雷岛上历史最悠久的酒厂；即使在世界范围内，也是极少数的可以把历史追溯到18世纪的威士忌酒厂之一。
和其它同行一样，波摩在成立以后也是数次易手，还曾经在二战期间被征用为海防司令部的指挥基地。在市场慢慢厌倦了调和威士忌、开始把目光投向单一麦芽之时，波摩以其独特的海盐、烟熏风味获得了市场的认可，成为众多威士忌饮家的杯中物，也一直被收藏家们珍视。
作为英国酒厂，波摩在历史上的最高光时刻是1980年接待英女王伊丽莎白二世的到访。
而作为酒厂，它的光辉时刻则众多而漫长。即使是最死忠的粉丝，也无法定义，以下的哪个时刻才是波摩的巅峰时刻——
阿斯顿马丁联名的黑波摩DB5 1964年份在最近一次拍卖以118750美元成交。
是1964年蒸馏了后来名动天下的黑波摩（Black Bowmore）的基酒？抑或是1993年第一版黑波摩正式发行？又或者，是在今年4月18日的苏富比春拍，那一套注定创下拍卖纪录的五瓶黑波摩？
但是，乐观一点看，最好的波摩，应该永远是下一款？
比如即将进入中国市场的这个新系列——波摩时光永恒系列之27年（Bowmore Timeless Series）。
波摩时光永恒27年致敬了酒厂240多年来一以贯之的酿酒哲学：奉献精神、关注每一个细节、耐心等待美酒成熟。
波摩的传统地板发麦工艺。
这款酒和其它波摩佳酿一样，有部分大麦芽是在酒厂内发麦的——保留了这种耗时、成本高的工艺，是因为酒厂相信，这部分麦芽能赋予酒体更有波摩特色的风味。发麦过后，以泥煤为原料，熏干大麦芽，然后糖化、蒸馏。
波摩酒窖中缓慢熟成的威士忌。
这款酒的原酒分别在雪莉和波本桶中熟成了15年，随后转移到初次填充的欧罗索（Oloroso）雪莉桶中继续陈酿12年，最后经过调配大师罗恩韦尔什（Ron Welsh）的精心调配，以原桶酒精度52.7%度装瓶，限量3000瓶。
这款酒带有熟李子和果酱香气、蔓越莓干与葡萄干味葡萄干味，伴随着太妃糖和枫糖浆、甘草、烤橙皮和熏海藻香气；入口则带有香甜的栗子蜂蜜和浓厚的蜂蜡味，交融着新鲜皮革和雪茄烟草味，伴随着烤咖啡豆和黑巧克力香气，以及一丝雪莉单宁味道；余韵带有焦木香、干果和淡淡的乳香。
多种味道融合在味蕾中，复杂，平衡，饱满。这里面，既有调配大师的功力所在，又展示了长时间桶陈对于这款酒的意义所在——虽然年份越高的酒，风味不一定越佳，但是波摩时光永恒，绝对是27年漫长时光的馈赠。
来自优秀的品牌、高年份酒、限量发售、风味上佳，具备这四点的波摩时光永恒系列27年，已经跨入了绝大部分威士忌藏家的“必藏清单”里面了。但它还有一个让人爱不释手的卖点那就是艺术附加值。
为庆祝波摩时光永恒系列的推出，品牌与法国独立电影导演兼艺术家Thomas Vanz合作，向创作波摩标志性威士忌的艺术工艺致敬。通过电影和艺术品的媒介，Vanz展示了威士忌演变过程中所体现的时间的力量和美感。
在评论这次合作时，Vanz说：“威士忌制作过程中所涉及的艺术性非常吸引人，为我提供了丰富而生动的灵感，创造了自己独特的诠释。通过我的工作，我专注于捕捉一个美丽的化学反应星系，以代表威士忌制造过程，这是由复杂的运动和颜色。这是我对波摩宇宙的解释。”
早在2018年，波摩便登堂入室，成为权威威士忌投资指南《RW101》最具投资价值苏格兰威士忌排行榜上的第一大酒厂，超过麦卡伦成为榜首，说明了市场对其的强烈认可。
对于这款即将面试的波摩时光永恒27年单一麦芽，不论是收藏老鸟还是投资新手，又或者只想开瓶享受的饮家，都绝对有理由将它纳入囊中。
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