当酒窖使用时，酒窖内、外一般都存在温差，假如不对酒窖进行保温处理，热交换会让室内、室外温差趋于零，这就增加了恒温设备的工作负担，缩短了其寿命，同时酒窖内温度也难以达到理想状态。
所以为了控制好温度，酒窖必须做好保温处理，这是酒窖设计中非常重要的环节。如果在酒窖设计中保温施工不到位将会带来严重的后果和隐患。
一、严重后果隐患
1、温度无法达到葡萄酒储藏标准，葡萄酒长期处于较高温度状态，使其发酵速度变快，重者变质。
2、恒温状态保持时间短，使得恒温设备长时间运作，既费电又使恒温设备寿命减少。
3、温度不均匀，室内温度稍高，酒架和酒瓶上产生冷凝水，酒架易变形，酒标易发霉及脱落。
二、酒窖保温的具体方法
酒窖的墙体和顶地必须做保温处理，墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。最常用的保温方法有以下三种：
1、挤塑板保温层
先在要做保温的地方打上龙骨，然后把挤塑板裁成想要的大小，塞在龙骨中间，用发泡剂来固定，这种挤塑板的保温层造价最低，当然保温层效果是一般的，但是对于地下室的酒窖来讲一般是足够用的；
2、聚氨酯板保温层
其实处理方式和挤塑板是一样的。主要分三个步骤。首先在要做保温层的基础上面打上龙骨，一般是每隔60公分打一条龙骨，龙骨固定好后，将聚氨酯板裁成60公分宽度，然后将聚氨酯固定在龙骨之间。然后用发泡剂填满缝隙。这种做法保温效果较好，所以造价也略高于挤塑板保温层；
3、聚氨酯整体发泡
通过向要做保温层的基础喷聚氨酯进行发泡，这种方法可以根据要求调节保温层的厚度，同时也能选择保温层的密度。但是这种保温层在制作过程中比较复杂繁琐，制作设备太庞大，所以虽然这种方法保温层效果很好但是对于一些小型酒窖来说代价较大，造价也相对较高。
三、六面体保温技术优点
1、六面体保温技术，做到墙、顶、地面六合一保温施工，保温五死角！大大提高了恒温恒湿系统和酒窖的使用寿命。
2、冬季，当室外冷空气识图通过墙体保温材料时会被有效阻隔，从而维持酒窖在冬季的温度；夏季，墙体保温材料同样会阻止太阳辐射和外部热量传入室内，既而在酒窖内营造冬暖夏凉的舒适环境。
四、围护结构保温结构
防潮层→保温层→加强防护层→防潮层→装饰层。
良好的围护结构保温对于酒窖是非常重要的。即使酒窖建在地下室，但是由于季节的差异以及不同室温之间的传热，会使酒窖的温湿度有比较大的波动。同时造成酒窖空调机组的负荷增加而浪费能耗。如果设计施工良好的围护结构保温后，通过围护结构和外界的传热就会大大减少，可以精确地控制温湿度的精度。同时酒窖空调机组的负荷就很小，耗能也就很小，既延长了酒窖空调机组的寿命，又节约了能源。
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