酒这东西说来真是神奇，从古至今，自中而外，经历千百年而魅力不减，遍存海内外，上至帝王将相，下至凡夫走卒，饮之、歌之、友之、恋之，其情其趣，其诗其词，不胜枚举。不用绞尽脑汁，关于饮酒的诗词歌赋信手即可拈来，关于饮酒的名人趣事、轶闻、传说信口便能开河。
古代文人将审美的眼光和高雅的生活情趣附着于酒，为酒增添了一道道光环，使酒不仅成为口舌之享受，更成为一种精神寄托。在美酒中注入深情，品位自然升高，于是，醉者不再只是酒徒醉鬼，而有了酒仙酒圣。
人总会有一些闲情逸致，忙里尚且可以偷闲。偶有闲暇，邀上一二知己，摆上一壶清酒，敞开胸怀，面酣耳热，别有一番风味。文人倡酒爱酒，多半是爱其风雅之情，为的是求得一种精神上的自由，一种摆脱俗累的轻松。
人的真性情最不易流露，生人之间总免不了有一些隔膜，有一些虚伪，但倘若三杯酒下肚，便会熟络自然起来。人的真性情，只有在这样的境况下才会流露出来。
酒有多种喝法。独斟独饮，可以深思漫想，其情趣妙不可言，就像一首唐宋小令，能享受者甚感其美。也可两人对酌，灯下清谈，这是散文式的饮酒。细语长谈，酒香悠悠，实在是美妙之至，堪称人生一大乐趣。但很多情况下，人们更喜欢邀朋喝友共饮叙谈，酒酣兴高，朋友间直抒胸臆，无所隐讳，此时此刻，千言万语尽在酒杯中。超过三人以上的群酌，不免会演变成为戏剧性的饮酒，热闹是够热闹，就是让人感觉缺少那么一点情趣。
还有冬饮和夜饮。试想，在漫天飞雪的夜晚围炉相饮，面对小天地中的一脉温情，心灵会变得滋润蕴藉，其爽也真，其情也深，自是妙不可言。而最好的下酒菜，当属知心言语。
酒之趣在雅，雅就是要说、要唱，吟诗作画，猜拳行令，或哭或笑，或骂或怨，轻松，放达，境界不同，感受自然不同。今人喝酒在雅事上赶不上古人，却也自有乐趣。
明代吴斌在其《酒政》中指出，饮酒的最佳对象当属“高雅、豪侠、直率、忘机、知己、故交、玉人、可儿”，饮酒的最佳地点当属“花下、竹林、高阁、画舫、幽馆、曲涧、平畴、荷亭”，饮酒的最佳时节当属“春郊、花时、清秋、新绿、雨霁、积雪、新月、晚凉”。
所以，酒中之趣，古人有古人的境界，今人有今人的玩法，不见得谁输于谁，只是各自的感受不同，所处的时代不同，所处的地域不同罢了。要想喝得身心舒畅，美酒、美景、良辰、淳情缺一不可，如果这些元素皆备，置身其间，陶然忘机，那可真是酒不醉人人自醉了。
