从2016年开始，不断有人说“酱酒热”，但也只在酒友圈“热”。这两年随着茅台股价飞涨，茅台系列酒酒价攀升，酱酒热潮才席卷全国。现如今，酱酒的确热了起来，但热得却有些“烫手”。
一位河南做酱香酒的开发商曾表示，虽然很多人都说酱酒热，但真正从事酱酒行业的人反而觉得酱酒市场与网上相传情况不符合，显得有些冷清。不少酱酒经销商听闻酱酒热，特意从外地疯狂进货，最后才发现买酱酒的人很少，真正喝酱酒的也少，如今货物都堆积在仓库里，其中包括习酒、钓鱼台、国台、金酱等知名品牌，实际饮用开瓶率极低。
这些酱酒经销商的遭遇，一位在茅台镇开发了多款酱香酒的河南经销商深有同感，他们借着酱香酒热的风口，在茅台镇生产了一批酱香酒。为了将酱酒推广出去，他们接连开展回厂游、推介会、酱酒品鉴会，甚至找各种渠道多方宣传，名气是打出去了但销量难以达到预期，甚至粗略算下来还有点亏。
从经销商那里得知酱酒目前状况，不少人会疑惑，最近半个月，飞天茅台酒的市场价格不断高涨，前两日，不少地区飞天茅台酒的市场价格甚至已破3700元大关，“一茅难求”的局面说明酱酒依旧很火，为何酱酒卖不动？酱酒热难道不是风口而是“骗局”？
其实不然，酱酒热并不是骗局，酱酒依旧是风口。至于为何有经销商反映酱酒卖不动，主要有这三个原因。
其一，随着酱酒大热，原本被五粮液、泸州老窖、西凤酒、汾酒集团等酒企砍掉的开发商，以及一些不知名的厂商，一窝蜂窝扎进酱酒开发，导致市面上的酱酒鱼龙混杂。
虽然酱酒种类变多，各家酱酒厂都宣称自家酱酒，与茅台或者茅台镇有关联，但酒友也不是傻子。随着酱酒信息的推广，越来越多酒友懂得如何辨别哪些酱酒值得入手，哪些酱酒没有太多优势。
其二，酱酒热其实应该说是“名牌酱酒热”，并不是所有酱酒带上“酱酒”两个字，或者带上“茅台镇”三个字就会成为热销品。多位酱香酒从业者表示，酱香酒热主要热在茅台、茅台酱香酒茅台、习酒、国台、钓鱼台、金沙、珍酒、金酱等几个品牌，其他酱酒其实没那么热，即便是茅台镇产出的酱酒也不例外。
其三，部分酱酒企业过于急功近利，为了抓住酱酒热带来的利润空间，快速回笼资金，一方面毫无节制地释放条码、接受产品开发，导致市面上的酱酒酒质参差不齐；另一方面疯狂炒热酱酒，导致酱酒酒价飞涨，例如普通汉酱酒，2020年时的价格是280元左右一瓶，2021年涨到了450元一瓶，更别说其他了。基本上，酱酒的酒价翻了一倍，喝瓶酱酒能顶上一顿大餐，大家当然不乐意喝了。
事实上，一直以来在酱酒领域，有储存价值且最畅销、最赚钱的酱香酒就是茅台酒，没有之一。再结合越来越多人喜欢把酱香酒囤起来等升值等原因，酱酒卖不动也是正常的。毕竟不是所有人都买得起头部酱酒，也不是所有人都想收藏酱酒，更不是沾上“酱酒”两字酒友就会认。
