说起酱香型白酒的普及和发展，茅台可以说是居功至伟。传奇历史和国酒的荣耀哪怕是在浓香型白酒一统天下的时代，也令市场不敢忽视酱香型白酒的存在。随着市场环境的变化，以茅台为代表的酱香型白酒开始“飞入寻常百姓家”，加上媒体的宣传，酱香型白酒的优势和价值被发掘出来。不可复制的自然环境，独特的酿造工艺，慢醉快醒的饮后体验，以及各种健康功效成了酱香白酒占据消费者心智的标签。那么关于茅台的知识你了解多少呢？茅台15年和放了15年的茅台有什么区别呢？哪个会更好喝些呢？今天，大余就带着这些问题一起来看看茅台的常识！
首先普及一下的是，年份酒和瓶中陈年的老酒是两个概念。年份酒的划分是依据陈年酒的国家标准，是一个品质概念，并非酒龄特征的表述，体现的是相应的口感质量风格，以较好的老酒为基酒，精心勾兑。再与不同年份（可能高于、也可能低于标注年份）、不同轮次、不同典型体的酒相勾兑，最终形成符合相应标准的年份酒。简而言之，年份酒上标注的数字并非年份，只是一个酒的档次划分，数字越高，档次越高。
就酒龄划分而言，有消费者认为，15年的茅台年份酒，就应当全是陈放期为15年的茅台酒灌装的，以此类推，30年、50年、80年的陈年茅台酒也应当如此。这种看法也能理解，但并不符合茅台酒的生产规律和物质组成规律。因为不同酒精浓度、不同香型、不同轮次、在不同储存容器和不同储存环境条件下的不同年龄的酒，品质会有差异。单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，若未经勾兑，未经严格的理化分析，香味组合成分的量比关系会失调，并不好喝。
那么这种特定年份的茅台年份酒到底是怎么来的呢？其实，他们都是以该年份的老酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑，最终使之符合特定的口感质量风格。除此之外，不同批次的茅台年份酒，因参与勾兑的酒样不完全一样，物质组成必然是个变量。为了保证彼此基本一致的口感质量，茅台制定了实物标准，以确保各批次酒的质量。
放了15年的茅台是茅台的基酒勾兑装瓶放了15年的，是在自然条件下；茅台15年就是茅台的基酒窖藏了15年勾兑装瓶的。15年茅台就是陈酿了，而放了15年的茅台估计除了酯多点香点别无是处，口感会差的。所以别以为在自己家放了十几年的就是陈酿了。由此可见，茅台15年更好，陈瓶存放的陈化效果肯定不如对应的年份酒。
