酒的出现是人类历史发展过程中的一件大事，它本是物质的，却深刻影响了人的精神世界。
在以前，喝酒易，酿酒难。世间难事，酿酒必然算一件。不仅要看天收获，更要无数双手无数个日夜的坚守。优雅香气的幕后，是酿酒师傅湿透的衣衫，也是无数双磨破的手套。品酒是优雅的事，而做酒则需要毅力和热爱。
粮食成长、再酿造成酒，不是在一夕间完成的，酿酒人有着不同于常人的耐心与执着。酿酒工作或许辛苦、或许枯燥，但带来的成就感也是无可比拟的。正因为有着一群将心力倾注于此的人，纯粮酒才能一步步崛起。
有位家中几代酿酒的传成学员曾说：小时候，刚放学回家，放下书包，爷爷就迫不及待地领着他去酒窖，扒开层层稻草，一开盖便闻到溢满全屋的香气。爷爷拿起酒沽了一酒让我尝，还未煮过的酒带着浓烈的甜味和略带刺激的辣味温顺地穿过我的喉咙。那是记忆中最初的酒的味道。
有人说，不用香水的人，是没有味道的人，不会喝酒的人就是不解风情之人。其实，爱上的不是酒，而是端起酒杯的瞬间，喝下的不仅是酒，而是酒里故事，那是酿酒师傅融进这酒里的酸甜苦辣，回味到的是喜乐哀愁的人生百态。
