在老酒业，老茅台是绕不开的话题，而关于老茅台的行话，本身就承载了包括茅台但其实不仅仅局限于茅台本身的整个中国白酒行业的发展历程。而中国酒史，说到底也就是中国人自己的近现代社会史记。登高望远，翘首龙头，跋步万里，叹一口气，然后你再去看一杯好的老酒：清者轻，浓者重，山川云水，都是映得在里面的。
茅台之于老酒界，正如茅台之于中国酒界。无论认知度还是收藏价格，老茅台均可在酒界、藏酒界傲视群酒。老茅台的行话颇多，从“三大革命”、“葵花”到“大飞天”、“地方国营”、“铁盖”，再到“黑酱”、“黄酱”，收藏茅台者，了解清楚这些行话是免不了的。
茅台分类
普通茅台：如飞天茅台、五星茅台等
小批量勾兑：小批量勾兑就是跟大批量生产的飞天(五星)茅台加以区分,一般小批量勾兑的茅台品质比大批量生产的飞天(五星)酒质更好。说到底是按特定要求特殊勾兑的产品。
3. 微调茅台：常用于礼宾茅台酒等，口感更加绵柔醇厚
4. 珍品茅台：如纸盒珍品系列、木漆珍品系列、紫砂珍品系列等，属于高端茅台。
5. 陈酿茅台：如精品系列、匠心系列等，使用了陈年窖藏的基酒。
6. 特制陈酿茅台：常用于高级别接待、礼赠，非常稀有。比如：茅台红成龙
7. 定制茅台：茅台会根据不同的纪念日进行定制酒设计与生产，这种类型的茅台生产批量小，具有鲜明的意义，如生肖茅台酒、56个民族纪念酒、人民大会堂特供酒等。相反，其他的则是非定制类茅台。
8. 年份茅台：茅台使用的基酒年份不同，所对应的类别也不相同，主要以基酒调配还原不同的年份风味，而年份酒也是茅台的高端代表作。如15年茅台酒、30年茅台酒、50年茅台酒、80年茅台酒等。
9.系列酒：为贵州茅台酒股份有限公司生产的其他酱香型白酒（汉酱、仁酒、华茅、王茅、赖茅、贵州大曲、茅台王子、茅台迎宾、财富酒、成龙酒、孝道酒、九合天下酒、国博酒、三家坊）等。
茅台的商标
五星：专指内销“五星牌”商标贵州茅台酒；
老五星（金轮牌）：1953.5.1-1982.12.30生产的“五星牌”茅台酒；
新五星：1983.1.1日至今生产的“五星牌”茅台；
普五：市场上正在流通的普通包装“五星牌”茅台酒；
飞天：专指外销“飞天牌”茅台酒；
老飞天（飞仙牌）：1959-1969年生产的“飞天牌”茅台酒；
大飞天：1970-1985年期间生产的“飞天牌”茅台酒；
黄飞天：1983-1985年生产的黄酱瓶特供“飞天牌”茅台酒；
普飞：市场上正在流通的普通包装“飞天”茅台酒；
葵花：专指外销“葵花牌”茅台酒；
大葵花：1970-1975年生产的“葵花牌”茅台酒（1斤装有飘带）；
飘带小葵花：1970-1975年生产的“葵花牌”茅台酒（半斤装有飘带）；
三大葵花：1978年生产的贴“三大革命”背标的“葵花牌”茅台酒（1斤装无飘带）；
小葵花：1978-1982年生产的“葵花牌”茅台酒（半斤装无飘带）；
暗记葵花：1982-1983年生产的封膜有“茅台”暗记的“葵花牌”茅台酒（半斤装无飘带）；
大叶葵花：1969年有贵阳市工艺美术研究设计室设计的“葵花牌”茅台酒试用版，葵花图形为大叶；
小叶葵花：1970年由中国粮油食品进出口有限公司（山东青岛）拥有版权的“葵花牌”商标。贵州茅台酒厂1970-1983年所生产的“葵花牌”茅台酒使用，葵花图形为小叶。
酒标
绿美人：1957年短暂生产的白瓷瓶外销茅台酒，因背标印刷主题为绿色，上方有飞天仙女图案，故名绿美人。
三大革命：1966-1983年生产的内销茅台酒，因其背标文字有“开展三大革命”，故名“三大革命”。
地方国营：1982-1983年生产的内销茅台酒，为区别“三大革命”茅台酒，故用前标右下方厂名“地方国营茅台酒厂出品”称呼，简称“地方”。
上记：1991年生产的一款前标为五星标，后标为飞天标的茅台酒。为消除消费者的顾虑，茅台酒厂在其背标右下方加贴了”贵州茅台酒确认书“的标签，标签上有“上记茅台酒”的字样，故而得名。
瓶型
土陶瓶：采用贵州当地陶土烧制的陶瓷瓶酒。
竹节瓶：20世纪初至中叶茅台酒灌装所使用的土陶瓶。由于受烧制工艺的限制，需要用两瓶相接。因拼接缝形似竹节，故而得名。
三节瓶：20世纪初至中叶，酒瓶整体由一节瓶肩、二节瓶身三部分烧纸而成，故名三节瓶。
二节瓶：20世纪初至中叶，酒瓶整体由二节瓶身烧纸而成，故名二节瓶。
白瓷瓶：由白色陶瓷瓶灌装的茅台酒，在1957-1967年间使用。
矮嘴酱瓶：1966-1973年间特供使用的瓶嘴较矮的酱色陶瓷瓶。
酱瓶：1980-1986年间特供使用的酱色陶瓷瓶。
新酱瓶：2003年至今特供及定制酒使用的酱色陶瓷瓶。
黑酱：1983-1986年间特供使用的“五星牌”深色酱釉陶瓷瓶。
黄酱：1981-1983年间特供使用的“五星牌”黄色酱釉陶瓷瓶。
麻酱：1966-1973年间特供使用的瓶嘴较矮并带点麻点的酱色陶瓷瓶。
白龙瓶：1990-2000年生产的两侧带龙的白瓷瓶贵州茅台酒（新世纪）。
黑龙瓶：2000年生产的两侧带龙的深色酱瓶贵州茅台酒（世纪经典）。
宜兴瓶：瓶底有“中国宜兴”字样的贵州茅台酒。
开片：开片为瓷器釉面的一种自然开裂现象。
圈足：陶瓷器足的一种样式，指器物底部承制一个圆形圈来托器身。
瓶肩：指瓶身以上瓶嘴以下的部分。
白玻瓶：1966年至今，贵州茅台酒厂使用的白色玻璃瓶。
磨砂玻璃瓶：茅台酒厂唯一生产的磨砂玻璃瓶品种（1999年建国50周年纪念）。
清玻：贵州清镇玻璃厂生产的茅台酒瓶。
景玻：贵州景宏玻璃厂生产的茅台酒瓶。
美工：贵州美工玻璃厂生产的茅台酒瓶。
