第一个判断就是酱酒未来的规模一定会超出浓香型白酒市场规模，所以酱酒的市场盘在十年左右大概占到中国白酒50%左右的份额，酒商口径到4000亿以上。
第二个结构上来看，未来十年左右高端白酒市场酱酒会占到三分之二，中高端市场酱酒能占到一半的市场，中低端市场尚不明显。所以，酱酒的优势是高端和中高端市场，酱酒的规模和体量是超过大家想象的。
从酒商的角度出发，个人认为，酱酒应该重视自身的品牌打造，只有品牌才有生命力。
从商业角度上来讲，酱酒应该从市场行为的角度切入，谁是市场行为的主导，当然是消费者。酱酒动辄几百元的价位，折射出的是酱酒圈层惯性太大，与其花大把的营销费用，不如让利给消费者，让消费者真正受益。
白酒营销专家肖竹青：酱酒已经在全国市场初步建立了知名度，但消费者对于酱酒产品、内在香味物质、对人体有利的元素、工艺和文化价值的了解并不全面和深入，酒企还应该继续加强宣传，让消费者对酱酒的认识更深刻。
在2019年酱酒行业数据里，该数据显示：2020年中国酱酒产能约在58万千升左右，约占我国白酒整体产能的7%。2020年，中国酱酒市场销售收入在1350亿左右，行业占比约20%；实现利润约550亿元，同比增长约22%，行业占比约38%。
鉴于酱酒较长的生产周期和特殊的生产工艺，酱酒产能提升是较难在短时间内实现突破的。专家表示，全国的极限容量在80万千升左右，在此基础上，酱酒产业的规模上线会达到3000亿。
毫无疑问，酱酒热很大程度上是茅台热。随着茅台品牌影响力的扩大、品牌价值的跨越式攀升，在“茅台热”覆盖之下，有更多的消费者逐渐接纳了酱香酒的独特口感，并随着市场培育工作的不断深入，其天然具备的稀缺属性也极大满足了消费者的稀缺心理。
而茅台对高质量的追求，也推动了行业的良性发展。酱酒热的本质是消费者寻求一瓶品质好酒，在行业标杆茅台的带领下，消费者逐渐形成酱香酒品质更高、价值更高的认知，这也助推整个品类热向品牌热转型。
