自上个世纪80年代末至90年代初率先提出生态酿酒和生态化经营理念后，沱牌舍得在生态化的道路上从未停歇，坚持“生态酿酒”的沱牌舍得，如今已经成为了中国酒领域内的品质标杆和旗帜。
在沱牌舍得生态酿酒工业园中，园区内的绿化点成景、线成荫、面成林、环成带。整个生态园绿化布局合理、功能齐全，有选择性地种植了楠木、香樟、银杏和桂花、腊梅等各种乔灌木165万余株，草木花卉9万余盆，形成一道道绿色屏障，将办公区、生产区、生活区巧妙区隔，避免了区域外有害气体和物质的侵蚀。整个园区绿化面积达到2平方公里，绿化率达98.5%，绿化覆盖率达47.4%。每个绿化小区均模拟自然生态系统的模式，上层分布银杏、雪松、楠木、榕树、柳树等高大喜光的乔木，中下层是喜荫的低矮灌木丛和蕨类植物，几十幢生产厂房密密麻麻地铺满了成千上万株的爬山虎、油麻藤等藤本植物，土壤表层覆盖着一层耐荫的草坪，整个工业园俨然已经被打造成了一个绿色的生态王国。
沱牌舍得对于“绿色”和“生态”有着近乎疯狂的追求，不仅仅限于厂区绿化。在酿酒窖池的建设过程中，沱牌舍得甚至将扩建区内3米深的农田土壤全部挖走，采用原始林区非耕坡地无污染的土壤进行回填，选用优质黄泥筑窖，从源头上除去了土壤中残留的化肥、农药等影响食品安全的有害物质，沱牌舍得建立了绿色原粮基地，尽量避免使用化肥、农药，确保粮食的无公害化，同时沱牌舍得还引进了10万吨自动化绿色储粮系统，自动除杂、烘干、低温储粮，确保粮食不变质、不生虫鼠，营养成份不流失。此外，沱牌舍得还投资兴建了4万吨生态制曲车间，用全自动生态制曲替代人工踩曲，从原辅料处理到曲坯成型实现了全线的自动化、封闭式，使整个过程更加卫生环保，配料更精确、拌料更均匀，生产更安全，曲坯成型规整，曲药质量更稳定。然而这一切的努力，只为得到一杯绿色、健康的酒。
作为国内率先提出“生态酿酒”的企业，沱牌舍得开创性的提出了生态酿酒5P标准体系，即良好研发规范GLP、良好种植规范GAP、良好生物试验规范GBP、良好操作规范GMP和良好物流规范GSP。在接受《中国酒业》杂志（ID：zg91zz）记者采访时，四川沱牌舍得酒业股份有限公司副总工程师王晓平表示:"沱牌舍得在企业内部建立起“生产者、消费者、还原者”的工业生态链，将生态链向前延伸到绿色原料、能源及工业无机环境的构建上，向后延伸到消费领域，通过引导生态消费塑造沱牌舍得的理念、培育沱牌舍得的品牌、传播沱牌舍得的企业文化。沱牌舍得生态酿酒工业园中，不同企业或不同生产环节之间已经构成了“工业生态链”，废弃物被重新资源化，一个企业生产环节的废料是另一个企业或生产环节的资源，在生态酿酒工业园区体系中，已没有废料的概念，也就不会造成对环境的污染。同时，向上和向下延伸产业链，可以在当地或更广范围内，形成“企业一条线，发展一个面”的区域经济发展新局面。"
多年孜孜不倦的努力，使得沱牌舍得的“生态酿酒”得到了消费者们的广泛认同，无论是核心产品还是企业文化，“绿色”都是沱牌舍得的一张名片。
(本文选自《中国酒业》杂志)
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