劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，酒对于国人来讲不仅仅只是一种日常的饮品，它更是孕育了一种名叫感情的真谛。中国的酒，不是饮料，而是一种文化。从上至下，从古到今，中华文明五千年，除了四大发明，就是酒了。酒是礼节，是态度。酒文化，便是中国的文化。中国的酒文化，从最早的中华五千年文明之前——史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。夏朝酒文化十分盛行，商代酿酒业发达，周代大力倡导“酒礼”与“酒德”。从商周至春秋战国时期，特别是北方游牧民族，酿酒技术已有了明显的提高，酒的质量随之也有很大的提高。
1.中国的酒文化历史悠久。酿酒业也已逾几千年。 2.中国有着六千多年历史的酒文化,中国不但是全球最大的消费市场,同时也是拥有酿酒技术最早、品牌最多的国家之一。
中国酒文化已有数千年历史，白酒早就成为了生活中的一部分。端起酒杯一饮而尽，享受那股烈劲，这感觉才叫爽。而一口一口慢慢小酌，怡情更舒心。中国的酒主要分为：酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型等区分。说起酱香型酒的代表除了国酒茅台还有“国涧”，国涧酒具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。国涧酒的整个生产过程极为讲究，从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。以优质高粱为原料，经过多次发酵，蒸煮而成。国涧酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。
如今，市面上各种酱香型酒品质和配料参差不齐，很难保证消费者的合法权益。而国涧酒从始至终拒绝工业酒精添加，致力于做老百姓都买的起的良心酒、放心酒的同时也将中国的酒文化继续发扬光大。
现在中国的酒文化已经走向世界，在很多国家留下了深刻的印象，豪爽和礼节成了中国国人在国际立足的基本现象，勤劳的中国在影响着世界，让更多的人接受中国文化，了解中国文化，发扬中国文化！中国的文化，博大精深，上下五千年，留下了多少的财富还有待我们去探索，当这些财富无形中被抛弃，还有多少人惋惜，所以，珍惜文化，取其精华，去其糟粕，让中华文化走向世界，渊远流长。
