寻迹|老一辈人珍藏的“黑牌”记忆

作者:北京华都酒业 更新时间:2023-01-26 04:22 阅读:580

不知从何时起,二锅头早已成为北京的代名词,来到帝都的游客在踏上归途时若不塞上那么几瓶,总觉得落下点什么。现在市面上我们可以看到各种大小瓶型、创新设计、精致的礼盒,商铺里琳琅满目、商家们各显神通。当我们找到在皇城根下生活了六七十年甚至八九十年的老人们聊起老北京二锅头时,他们却不约而同的提到了“黑牌”,带着疑问和好奇,认真的听他们说起这段故事。


寻迹 | 老一辈人珍藏的“黑牌”记忆



“黑牌”到底是什么?其实它是“十三陵”精制二锅头的简称,由于这款产品的瓶标设计采用的是经典的黑色,所以就有了这么一个洋气的叫法,当时它非常地受欢迎,还有一个更为亲切的称呼:“昌二”。听到这,故事好像更有趣了,究竟是什么魔力,才能让这么多人为之倾倒。


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据专业人士讲解,“十三陵”精制二锅头真正诞生于1990年,但是其历史要追溯到明清时期的宫廷御用酒“聚通烧坊”,为什么这么说呢?生产“十三陵”精制二锅头的酒厂叫“昌平县酿酒厂”,这个酒厂是1949年4月19日政府收编了“聚通烧坊”等老酒坊后成立的,所以保留了传统的老五甑法酿酒工艺,也就是“蒸五下四”、“掐头去尾”、“贮存调制”,但远远没有这么简单,在传统的二锅头工艺基础上,酿酒的师傅们再次进行研究和实验,不再采用单一的酵母,而是使用含有麸曲多种微生物发酵所生产的酒,将大曲地缸发酵的酒作为调香调味的酒,最后用优质酒尾作为调度用酒,俗称“酒勾酒”,通过此工艺生产出的二锅头酒清香雅郁、醇爽甘冽,在那个年代家喻户晓、名噪一时。


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俗话说得好:“好酒不怕巷子深”。果不其然,没过多久,这款“十三陵”二锅头就被各大宾馆、饭店等高端场所看中并一度引领北京二锅头酒市场的新潮流。之后,“十三陵”精制二锅头酒更是作为北京特产,首次闯出国门,出口至俄罗斯、美国、澳大利亚及东南亚地区,在赢得崇高声誉的同时,也以近万吨的年产量,近亿元的销售额,成为享誉海内外的著名二锅头酒品牌。很多人在想,是不是当时这款酒薄利多销呢,所以才这么火爆,给你举个例子你就再也不会这么想了:当时的二锅头定价均在一元多,然而经北京市物价局和北京白酒专家品评会审定后,将“十三陵”二锅头的价格定在了3.25元/瓶。原来不靠低价促销还能如此畅销,估计要刷新不少销售人员的知识库了。


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聊到这里,老人们显得越发激动,可以感受到他们对“黑牌”那种独特的感情,这是属于他们的记忆。不过,我们不用感到遗憾,这款酒依旧保持着最好的状态等着我们重新找到它:这款酒是由昌平县酿酒厂生产的(华都酒业的前身),1995年,昌平县酿酒厂已经改名为华都酿酒食品工业公司,十三陵牌也就改名为华都牌,并且一直在生产销售。体验“黑牌”的故事,从品尝第一口“十三陵”精制二锅头开始。


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