葡萄酒越来越走进普通消费者的手中,但关于醒酒这事一直云遮雾罩的。今天给大家来个简单的图示,包你分分钟搞清楚。
所有的葡萄酒均可以不用专门去醒酒
通过摇杯即可达到醒酒的目的,之所以用醒酒器,更多的作用是为了去除葡萄酒中的沉淀。我的文章中专门说过这个的《它不叫醒酒器》。
专业侍酒师
如果你真的很介意醒酒这个问题,如果你有瓶很棒的酒,那还是请专业的侍酒师吧。他会根据每一瓶不同的状态来决定怎么醒酒的。
装X
如果你一定要拿个醒酒器来搞气氛,也没什么事,似乎不管什么葡萄酒在里面摇一摇都变得好喝了。谁知道呢,也许是真的,也许是你的感觉吧。
而真正需要醒酒的情况,个人认为只有两种:
年老的陈年酒
年老的陈年的酒会有些不好闻的陈旧气息,也会有沉淀。其香气也被抑制住,通过醒酒可以散发不好的气息,去除沉淀、唤醒和激发葡萄酒应有的香气。
陈年能力强,但是年轻的酒
这些年轻的高品质葡萄酒各种特征非常强劲,显得青涩。需要通过醒酒与空气接触而达到成熟。