市场份额很高的浓香型白酒，和备受市场青睐的酱香型白酒，以及曾经辉煌的清香型白酒，它们的酿造周期有何不同呢？
一、浓香型白酒。浓香型白酒在具备成品曲和成熟老窖的情况下，一般以40-60天的发酵期为一个生产周期。
二、酱香型白酒。酱香型白酒采用高温制曲，一年为一个生产周期，整个过程投粮两次，据说要贮藏3-5年才会装瓶销售。
三、清香型白酒。清香型白酒采用传统的清蒸发酵法，即“固态地缸分离发酵，清蒸二次清”工艺，发酵周期一般为28天。
从酿造周期来看，酱香型白酒需要的时间是最久的，其实便是浓香型，而清香型白酒的酿造周期，则是最短的。
各位酒友平时有关注过酿造周期吗？欢迎留言讨论。
