《晏子春秋·内篇杂下》中的名篇《橘逾淮为枳》有典曰：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”晏子所说的“水土”，包括地理位置、物候环境，也包括生活在这方水土上的人，以及由人所塑造出的地域性格。
以酒祭天，以酒敬地；以酒祈风调雨顺、以酒祈五谷满仓；以酒祭祖，以酒敬老；以酒祈庇荫福祉、以酒祈幸福安康；以酒为媒，以酒成礼；以酒祈百年之好、以酒祈情意绵绵；酒的神奇之处，在于架起了一座“人与天相近、人与地相连、人与人相亲”的桥梁......
人类文明的历史总是在反复验证着人与自然之间相互影响、难以割裂的关系。一方水土影响和塑造着一方风物与人文，而一方人文透露出的精神内涵，也深刻传导于这方土地，形成迥异于他处的地方产物、地域性格。
“好山好水出好酒”。酒既是天赐美禄，更是抒情的饮料。酱香之美，美在工艺上，美在品质上，美在神秘上......被誉为“美酒河”的赤水河，起自云南，汇入贵州，后至四川，这条横跨三省的河流，是国内唯一没有被开发、被污染、被筑坝蓄水的长江支流。
赤水河地形较封闭，沿岸的地表岩层主要为紫红色砂岩跟页岩。进入雨季之后会变得高温湿热，为酒曲中的微生物繁殖提供了天然温床。四季流转与节气更替，使得赤水河谷这片水土的精髓早已深深融入到了酱酒的酿造中。
而位于赤水河畔的华味美酒，恪守大自然的酿造时间表，端午人工踩曲，重阳下沙投料，历经整整365个日日夜夜，方能完成一个生产周期。春夏秋冬，斗转星移，唯有耐心等待，经受住时光沉淀，才能换取一杯久经雕琢的华味美酒。
遵守时令，传承古法。华茅一代代传人始终坚守着百年酿酒技艺，他们用智慧、用灵魂、用激情、用双手、用汗水，创造出了“超艺术”的酱酒极品。未来，华味酒业集团将肩负让普通老百姓也能喝上、喝得起茅台的酒的使命，通过推动“美酒更美”，掀起华味新风尚。
