葡萄酒的起源可以追随到《圣经》中，诺亚方舟的故事相信大家都不陌生，但是诺亚方舟在洪水过后做的第一件事是什么，很多人就不清楚。
据说，诺亚是亚当和夏娃无数子孙中的一个，他十分虔诚地信奉上帝，于是当上帝决定引发一场大洪水，清除世间的罪恶时，他提前告诉了诺亚。诺亚对上帝惟命是从，即使上帝要毁掉他的生存之地，诺亚也没有表示异议，他根据主的旨意建了一艘木船。
本船空间有限，能够上船和诺亚一起躲避洪水的东西都是经过他挑选并征得上帝同意的，他首先带上了自己的三个儿子(西姆、可汗和迦费特)，然后又挑选了地球上所有的植物(包括葡萄)、动物物种各雌雄一对，便登上了诺亚方舟。
诺亚下船后，第一件事情便是把葡萄种子种下去，等葡萄熟了，就开始酿造葡萄酒。一天，他经过努力酿造出好酒，忍不住一口接一口一直喝到烂醉，恰好被儿子可汗看到他赤身裸体地躺在帐篷里，可汗把这件大告诉了兄弟西姆和迦费特。
西姆和迦费特想了想，两人拿着长袍，倒退着走进帐篷背着面给父亲盖上，没有看父亲醉酒后裸露的身体。
诺亚酒醒后，就诅咒可汗，请求上帝让可汗的儿子迦南一族做迦费特家的奴隶。没想到上帝竟然没有责骂诺亚，而且同意了他的无理请求，可见上帝对诺亚醉酒是持赞成票的。
这不得不让人清测，也许酿造葡萄酒本就是上帝的旨意。这个现在是已经不得而知了。但历史上葡萄酒是与基督教紧密相连的。
在葡萄酒的发展历史中，基督教会的作用功不可没。在《圣经》中，葡葡酒被认为是上帝的血，耶酥在最后的晚餐中说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，圣经中多达521次提及葡萄酒。
教会和僧侣更是把酿造葡萄酒当做神圣的工作，很多修道士可以说是中世纪的葡萄酒酿制专家，他们沉迷于对葡商品种的研究与改良，酿造出很多有名的葡萄酒。
