酱酒发烧友们应该都知道，市面上卖的酱酒，无论贵的还是便宜的，酒精度数大部分都以53度为主，像茅台、珍酒、习酒、郎酒、九(xian)暹酒等，身边懂酱酒的朋友喝酒，第一首选也是53度的酱酒，难道酱酒的酒精度数必须以53度为准吗？其实并非如此。
53度酱酒，品质风味更突出
正宗的酱香型白酒，采用的是传统12987大曲坤沙酿造工艺，历经端午制曲、重阳下沙，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，再经过七次取酒，摘取出每轮次基酒的优质部分，而这个生产过程就需要历时1年。
新出的酒度数在55度左右，而且有刺激、冲鼻、糙辣等缺点，需要经过最少3年以上的储存，才能使其挥发从而让酱香陈香更加突出，风格更加典型，酒体更稳固，因此成品酒只能达到53度。但也正是因为如此繁复的酿酒工艺，铸就了酱香型白酒“53度”醇厚幽雅、绵柔细腻、回味悠长的高品质口感。
作为中国幽雅酱香领创品牌、有着“酱香酒头等舱”著称的九暹酒，更是在此基础上实现了酒体的创新，从选粮、制曲、酿造、陈酿到勾调的各个工艺环节，九暹以远远高于国家标准的质量要求，突破了中国酱酒新高度，打造出了“香气更幽雅舒适、口感更细腻、酒质更醇和、回甘度更高”的53度幽雅酱香巅峰品质。
53度酱酒，酒质最为稳定
研究白酒的专家们经过长期的实验测试表明，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合最为紧密，酒分子结构最为合理，酱香陈香更突出，风味更典型，酒质更为稳定，这也是为什么白酒适合长期储存的原因之一。
酱香型白酒比其他香型的白酒更适合收藏储存，因为特殊的酿酒工艺决定了酱香型白酒能够充分利用微生物群，并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。
53度酱酒，口感更为醇和
事实上，白酒度数从1度-100度其实都没问题，但无数品酒师们从品鉴经验中得出结论：只有在52度~54度之间，口感才是最为醇和的，人的味觉嗅觉在这个度数也最能品尝出各种白酒的特色。而当白酒低于46度时，就会明显有水的味道，酒内的乙醇很容易挥发，酒质亦容易变坏，无法长期保存。
此外我们会发现，很多中国人都不喜欢喝像韩国烧酒、日本清酒这些酒精介于15度~22度的酒，主要因为口感上并没有什么特别，入口非常刺激，而且容易产生醉感，酒后头痛欲裂。但如果酒精度数高于70度以上，一般人的身体又接受不了，因此中国白酒的度数，就成了“掐头去尾取中间”的状态。
白酒文化在中国历史源远流长，古往今来无数爱酒人士为之陶醉，而高品质、纯酿酿造、对人体刺激小的酱香型白酒尤为偏爱。想喝正宗的酱香型白酒，一定要试试幽雅酱香九暹酒，同等酒量下，幽雅酱香“醉得慢，醒得快”，身体负担最轻，而且老酒更多，酒体更健康、风味更丰富，口感更好。
